السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
————————————-
الثوم نبات ينتمي إلى فصيلة الزنبقيات يقال إن اصله من الصين لكن ليس هناك شعب يجهل فضائله اليوم , وقد عرفه العرب منذ قديم الأزمان وسطّر حكماؤهم الصفحات في منافعه .
تركيبه وفوائده الغذائية :
أهم ما يعرف عن الثوم النسبة الكبيرة التي يحتويها من مادة أليسين 25% من وزنه والمسؤولة عن الكثير من فوائده العلاجية. فهو مطهر معوي و قاتل للجراثيم حيثما استخدم . وضعه العلماء في مصاف المضادات الحيوية و البنسلين . و لذا يستخدم في علاج الإسهال الناشئ عن عدوى ميكروبية بمضغ فصين صباحاً و استخدامه كتحاميل . هذا إلى جانب كونه مقشعاً جالياً للصدر و الجهاز التنفسي و مخففاً للسعال .
و الثوم إلى جانب هذ ا مغذ يحتوي على 50% بروتين و هو غني بالكلس و الفسفور . كذلك يفيد الثوم في مكافحة ضغط الدم فيؤخد منه فصان صباحاً . و يحمي الأوعية الدموية من ترسبات الكولسترول و المواد الدهنية . و هناك عدد من الأدوية المركبة بشكل رئيس من زيته فقط أو بزيته ممزوج بزيت كبد السمك لهذا الغرض بالذات , و البعض يمزج زيته بزيت الزيتون أو عصير البقدونس لمنع تشكل الحصى و الرمال في المسالك البولية . و قد تخصص العديد من المصانع الصيدلية الغربية في هذه الأدوية الوقائية . و في مجال منافعه , فهناك رأي يقول بفاعلية الثوم في الوقاية من أمراض الخمجية و على رأسها السرطان . و يدعم هذا الرأي أن معهد السرطان القومي في أمريكا أدرج العناصر الكبريتية التي يحتويها الثوم في قائمة المواد التي يعتقد بفاعليتها الوقائي من السرطان .
أعداده و طهيه :
احفظ الثوم في مكان جاف و حسن التهوية و احفظ ما عليه من قشور فهي تحميه من العفن . تناول الثوم على الريق لأغراض العلاجية المشار إليها . فكثيره نيئاً مثل نقصه , لكن تناول منه ما تشتهي مطبوخاً . و هنا تجدر الإشارة إلى أن مادة ألسين الهامة التي يحتويها سريعة التأكسد مع الهواء مما يخفف من نسبتها و مفعولها بعد فرمه . كذلك فتعريضه للحرارة العالية لفترة طويلة يقلل مفعول ما يحتويه الثوم من عناصر كبريتية . فأطهه على نار معتدلة , أو فأستفد منه في السلطة الشامية حيث يهرس نيئاً و يضاف إليه الحامض و زيت الزيتون كأساس لخليط من خضار السلطة .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#6358#post41182
يعتبر الثوم من أهم التوابل المسهية للطعام و المنشطة للجسم . و يستفيد الغربيون من فوائده هذه في طبق يسمونه ( حساء لثوم ) حيث يطبخون رؤوس الثوم ( 4أو5 ) في ليتر من الماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يضيفوا إليها الزعتر البري الأخضر و ملعقتين من الدقيق الكامل لتكثيف الخليط . كذلك يعطي بعضهم قدراً من هذا الحساء للأطفال صباحاً ( على الريق ) لطرد الديدان من الأمعاء , كما يعطى ******** المكافة التخمة . كما يستخدم الثوم مع اللبن الرائب لتطهير الأمعاء و طرد الريح .
نصائح عملية : المعروف أن مضغ حبة من الثوم صباحاً يطهر اللوزتين و البلعوم . اكن هناك أبحاث جارية حالياً لأثبات فاعليته في تجنب العدوى في موسم الزكام . خاصة بعد أن فشل التلقيح في الوقاية بسبب التغير المتواصل لفيروس الزكام .
يتناول البعض حبوب الفول الأخضر أو الينسون للخلاص من رائحة الثوم . لكن أكثر الطرق فاعلية هي مضغ أوراق النباتات شديدة الاخضرار كالخس أو تناول أقراص الكلوروفيل المركز , لما هذه المادة القدرة على امتصاص الروائح .
يمنع الثوم المصابين بعسر الهضم و حساسية المعدة فهو برغم فوائده الغذائية قد يسبب تخرش المعدة و تهييج الجهاز الهضمي . لكن تناول حبوب زيت الثوم ( متوفر أيضاً في الصيدليات ) خلال الطعام يؤد جل فوائده بأقل أزعاجاته بما في ذلك الرائحة المنفرة .
————————————-
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحمد
الله يعطيكي العافية وجزاكي الله خيرا,,,,,,,,
اثريتيني بالفعل بما كتبتي
اشكرك و على دروب الخير نلتقي
تحيااتي لك..
حياك الله ملاك الشرقية
شكرا لما قدمته لنا من معلومات عن فوائد الثوم
بارك الله فيك ووفقك لما فيه الخير والصالح
الله لا يحرمنا من جديدك القادم
ودمت بحفظ الله ورعايته