شريحة من لحم العجل (حوالي 250 غراماً)، سماكتها حوالي سنتيمترين
ربع ملعقة من حبوب الفلفل الأسود
ربع ملعقة من الملح
ملعقة من الزيت النباتي
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#50900#post652685
ربع ملعقة من عصير الليمون الحامض
ربع ملعقة من صلصة «وستشير» Worcestershire الخاصة بشرائح «الستيك»
طريقة التحضير
يدقّ الفلفل بمدقة من الخشب، كي لا يهرس تماماً، بل يبقى خشناً.
ترصّ شريحة اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل باللحم.
ينثر الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك، وتوضع المقلاة فوق النار القوية.
عندما يصبح لون الملح ذهبياً تضاف شريحة اللحم إلى الملح، وتحمّر على النار القوية لمدة 3 إلى 5 دقائق.
تقلّب شريحة اللحم على الوجه الثاني وتحمّر فوق النار القوية (لا تحرق)، ثم تخفّف النار وتترك لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
يوضع عصير الليمون والزيت والصلصة الخاصة، ويمزج الخليط فوق نار خفيفة.
يصبّ المزيج فوق شريحة اللحم وتترك على النار القوية، ويواصل صبّ المرق بالملعقة فوقها حتى تتشربه، ثم تقدّم على الفور.
(الكمية تكفي لشخص واحد),,7
ويعطيك العافيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله ابو خالد داحش
هلا ومليون مراحب بعودتك مرة اخرى الينا
لقد اشتقنا الى مواضيعك والله زمان عنك ان شاء الله كان غيابك خيرا
الف شكر على ما قدمته لنا وصفة
الله لا يحرمنا من جديدك القادم
ودمت بحفظ الله ورعايته
على الموضوع
تسلم على هذه الطريقه
بنجربها ان شاء الله
لك الف تحيه