طبق ملوخية الدجاج اللبنانية بالصور
ملوخية الدجاج،طبق ملوخية الدجاج،طريقة صنع ملوخية الدجاج
المقادير:
-فروج واحد من الدجاج
-كيلو ملوخية يابسة
-15 فص ثوم + زيت نباتي للقلي
-3 حبات بصل يابس
– فليفلة حمراء حرة
-كزبرة يابسة ملعقة واحدة
-كزبرة خضراء ربع باقة
-2 كوب رز ايطالي
-3 أكواب من الماء
-ملعقة ونصف من الزيت أو السمنة + ربع كوب من الشعيرية
لسلق الدجاج بصلة حجم وسط – جزرة – عود قرفة – 4 حبات بهار أسود – حبة لومي – 3 حبات من الهال – ملح – مكعب ماجي – 2 ورق غار
الطريقة:
نقطع الدجاج وننزع عنه جلده ونغسله جيداً ثم نرشه قليل من الملح ثم نحمي الزيت ونقلي الدجاج قليلاً حتى يحمر قليلاً وبعدها نضع الدجاج في وعاء ثاني للسلق ونغمره ماء ونضع في الماء كل من البصلة والجزر وكل مكونات السلق المذكورة سابقاً وحتى ينضج الدجاج.
وبعدها نأتي بورق الملوخية ونغسله جيداً ثم نضعه في مصفاة. نقشر الثوم ونفرم البصل جوانح ونفرم الكزبرة الخضراء ونفرم الفليفلة الحمراء ثم نضعهم في وعاء الطبخ ونضع قليل من السمنة أو مقدار فنجان قهوة زيت نباتي ونقلي جميع المحتويات ونضيف المكعب ماجي وملعقة كزبرة يابسة وقليل من الملح وعندما تحمر القلية نضع فوقها الملوخية ونغمرها بماء الدجاج المسلوق المصفى ونتركها على النار تنضج مع استمرار التحريك بين الحين والآخر ومن ثم ننزع لحم الدجاج عن العظم قطع صغيرة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#219521#post2059538
وعندما تنشف ماء الملوخية نضع الدجاج فوقها ونحركها مع بعضها ونطفئ النار.
ويطبخ الى جانبها الرز
لذيذة وشهية وصحية…
