مراحب عساكم بخير
![]()
![]()
![]()
وصف: المكونات:
– 3 صدور دجاج كبيرة مخلية.
– 1 حبة بطاطا برتقالية متوسطة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 3 فصوص ثوم مفرية.
– 1 حبة بصل كبيرة مفرية.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
– 1 ملعقة كبيرة بهار رأس الحانوت.
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
– 1 حبة طماطم كبيرة.
– ½ كوب مشمش مجفف.
– ½ كوب زبيب.
– كمية من مرق الدجاج.
– ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– 1 حبة ليمون مخلل.
– ¼ كوب أوراق كزبرة.
كيفية تحضير طبق طاجن الدجاج مع البطاطا
![]()
الطريقة:
1 – بهار رأس الحانوت هو بهار يستخدم فى أغلب الوصفات المغربية، وهو خليط من مجموعة من البهارات مطحونة معاً، وهى حب الفلفل الأسود، وقرنفل (مسمار)، وجوز الطيب، وزنجبيل، وقرفة (درسين)، وحبهان (هيل)، وكركم، وورق لورة (ورق غار)، وزعتر، وجزور الجالنجال.
2 – تغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 – تغسل حبة البطاطا جيداً بالماء الجارى، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
4 – تغسل صدور الدجاج وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5 – يسخن الزيت فى طاجن فخارى أو فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويقلب به البصل والثوم المفرى حتى يلينا ويصفر لونهما.
6 – تضاف مكعبات لحم الدجاج إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقة أو حتى يتغير لونها.
7 – يضاف بهار رأس الحانوت والزعفران والزنجبيل وصلصة الطماطم والعسل إلى الخليط، وتخلط المكونات جيداً وتقلب لمدة دقيقتين.
8 – تضاف مكعبات البطاطا والطماطم والمشمش المجفف والزبيب إلى الخليط، وتقلب به جيداً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#213832#post2052787
9 – تضاف كمية من مرق الدجاج إلى الخليط بحيث يغطيه تماماً، ثم يضاف الملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً ويغطى الطاجن.
10- تخفف النار تحت الطاجن، ويترك على النار لحوالى ساعة أو حتى يكاد أن ينضج.
11- تغسل حبة الليمون المخلل بالماء الجارى، ويزال منها البذور ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، وتضاف إلى خليط الدجاج.
12- يترك الطاجن على النار الخفيفة من 30 إلى 45 دقيقة أخرى أو حتى يغلظ قوام الخليط وينضج لحم الدجاج.
13- يرفع الطاجن من على النار، وتفرى أورراق الكزبرة وتنثر عليه، ويقدم مع الك***ى أو الأرز.
اقدم لكم
كيفية تحضير طبق طاجن الدجاج مع البطاطا
كيفية تحضير طبق طاجن الدجاج مع البطاطا
وصف: المكونات:
– 3 صدور دجاج كبيرة مخلية.
– 1 حبة بطاطا برتقالية متوسطة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 3 فصوص ثوم مفرية.
– 1 حبة بصل كبيرة مفرية.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
– 1 ملعقة كبيرة بهار رأس الحانوت.
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
– 1 حبة طماطم كبيرة.
– ½ كوب مشمش مجفف.
– ½ كوب زبيب.
– كمية من مرق الدجاج.
– ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– 1 حبة ليمون مخلل.
– ¼ كوب أوراق كزبرة.
كيفية تحضير طبق طاجن الدجاج مع البطاطا
الطريقة:
1 – بهار رأس الحانوت هو بهار يستخدم فى أغلب الوصفات المغربية، وهو خليط من مجموعة من البهارات مطحونة معاً، وهى حب الفلفل الأسود، وقرنفل (مسمار)، وجوز الطيب، وزنجبيل، وقرفة (درسين)، وحبهان (هيل)، وكركم، وورق لورة (ورق غار)، وزعتر، وجزور الجالنجال.
2 – تغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 – تغسل حبة البطاطا جيداً بالماء الجارى، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
4 – تغسل صدور الدجاج وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5 – يسخن الزيت فى طاجن فخارى أو فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويقلب به البصل والثوم المفرى حتى يلينا ويصفر لونهما.
6 – تضاف مكعبات لحم الدجاج إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقة أو حتى يتغير لونها.
7 – يضاف بهار رأس الحانوت والزعفران والزنجبيل وصلصة الطماطم والعسل إلى الخليط، وتخلط المكونات جيداً وتقلب لمدة دقيقتين.
8 – تضاف مكعبات البطاطا والطماطم والمشمش المجفف والزبيب إلى الخليط، وتقلب به جيداً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#213832#post2052787
9 – تضاف كمية من مرق الدجاج إلى الخليط بحيث يغطيه تماماً، ثم يضاف الملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً ويغطى الطاجن.
10- تخفف النار تحت الطاجن، ويترك على النار لحوالى ساعة أو حتى يكاد أن ينضج.
11- تغسل حبة الليمون المخلل بالماء الجارى، ويزال منها البذور ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، وتضاف إلى خليط الدجاج.
12- يترك الطاجن على النار الخفيفة من 30 إلى 45 دقيقة أخرى أو حتى يغلظ قوام الخليط وينضج لحم الدجاج.
13- يرفع الطاجن من على النار، وتفرى أورراق الكزبرة وتنثر عليه، ويقدم مع الك***ى أو الأرز.