اكلات عربية , وجبات رئيسية , اشهى الاكلات , وجبات شهية , الذ الاكلات
المقادير : 2/1 1 كجم روست بيف – عرق رستو
2 حبة بطاطس – متوسطة مقطع مكعبات
1 كوب بسلة
2 حبة جزر – متوسطة مقطعة بأي شكل
1 حبة بصلة – كبيرة مفرومة
2 حبة جزر – مبشور
5 رغيف فص ثوم – مقطع إلى نصفين بالطول
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة – – او سمن
زيت عباد الشمس
وملح و فلفل
طريقة التحضير
يربط عرق اللحم بخيط سميك حوله. باستخدام طرف سكين ، تغرس أنصاف الثوم في عشر مواضع مختلفة على عرق اللحم. يتبل اللحم بالفلفل و البهارات و جوزة الطيب.
في صينية معدنية مستطيلة، يذاب الزيت، يضاف البصل والجزر المبشور و يحمر حتى يصبح لونه ذهبي.
يضاف عرق اللحم ويحمر على جميع الجوانب . تضاف كمية من الماء المغلى ليغطى اللحم ويترك ليغلى لمدة 3 – 5 دقائق.
يسخن الفرن إلى درجة عالية لمدة عشر دقائق ثم تخفض الحرارة إلى 170 مئوية . تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع فى الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم تماما مع اضافة الماء كلما لزم. بعد حوالي ساعتين يضاف الملح ويضبط الطعم . يرفع اللحم من الصينية وتترك لتبرد. يفك الخيط.
أثناء طهي اللحم، يحمر البطاطس في الزيت تحميرا خفيفا . تسلق البسلة والجزر نصف سلق ثم تضاف مع القرفة الى الصلصة المتبقية بالصينية وتترك تغلى لمدة 3-5 دقائق فوق نار متوسطة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#212944#post2051645
يفك الخيط من على اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة بسكين حاد جدا. ترص الشرائح على جانب طبق تقديم مسطح ثم توضع الخضراوات على جانب الطبق الآخر. تصب الصلصة فوق شرائح اللحم و الخضراوات.
في صينية معدنية مستطيلة، يذاب الزيت، يضاف البصل والجزر المبشور و يحمر حتى يصبح لونه ذهبي.
يضاف عرق اللحم ويحمر على جميع الجوانب . تضاف كمية من الماء المغلى ليغطى اللحم ويترك ليغلى لمدة 3 – 5 دقائق.
يسخن الفرن إلى درجة عالية لمدة عشر دقائق ثم تخفض الحرارة إلى 170 مئوية . تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع فى الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم تماما مع اضافة الماء كلما لزم. بعد حوالي ساعتين يضاف الملح ويضبط الطعم . يرفع اللحم من الصينية وتترك لتبرد. يفك الخيط.
أثناء طهي اللحم، يحمر البطاطس في الزيت تحميرا خفيفا . تسلق البسلة والجزر نصف سلق ثم تضاف مع القرفة الى الصلصة المتبقية بالصينية وتترك تغلى لمدة 3-5 دقائق فوق نار متوسطة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#212944#post2051645
يفك الخيط من على اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة بسكين حاد جدا. ترص الشرائح على جانب طبق تقديم مسطح ثم توضع الخضراوات على جانب الطبق الآخر. تصب الصلصة فوق شرائح اللحم و الخضراوات.