جايبه لكم اليوم طريقه عمل
السلق الطائفى
المقادير
2 كيلو لحم خاروف او جدي طازة بعظمة
– 6 كاسات رزعادي
– نصف كاسة سمن بلدي
– 28 كاسة ماء
– ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة
1 حبة كبيرة بصل تقطع ارباع
– 8 حبات هيل
– 2 ورق غار
طريقة التحضير
يغسل اللحم جيداً ويوضع في قدر واسع ويغمر بالماء اضيفي البصل والهيل والملح وورق الغار ويوضع على نار قوية .
دعي الماء يغلي وتخلصي من الزفرة ( الرغوة ) كلما ظهرت على سطح المرق ثم اتركي اللحم على نار هادئة مدة 60 – 75 دقيقة او الى أن ينضج اللحم .
اخرجي اللحم من المرق .
صفي المرق من العظام المكسرة والبصل والهيل وورق الغار واحتفظي به
اغسلي الأرز بالماء جيدا ثم اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع لمدة 30 دقيقة
ضعي كمية من مرق اللحم المناسبة لسلق الارز في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه لمدة نص ساعهواطفئي النار .
سخني السمن البلدي وضعيه على سطح الارز، قلبي الى ان يتوزع مع الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق قنل تقديمه .
ضعي الارز في طبق التقديم ويقدم مع اللحمة على الوجة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#157957#post1956396