طريقة عمل لحم الضأن المشوي مع البطاطس والكوسا وعش الغراب
المقادير:
كتف ضأن
وحدة كوسة
وحدة بطاطس
زبدة
بصل
مقدار من عش الغراب
زيت زيتون
مرقة لحم ضأن
ثوم
حصى البان(روزماري)
الطريقة:
يحمر اللحم ثم يوضع في الفرن حتى تكتمل تسويته.
تقشر الكوسا وتطهى مع زيت الزيتون والبصل لمدة خمس دقائق.
تسلق البطاطس وتهرس مع الزبدة.
يحمر عش الغراب مع الثوم والزبدة.
يتم إضافة الروزماري إلى مرقة اللحم وتترك على النار حتى تصل لسُمك الصوص المطلوب.
يقسم الطبق إلى أركان،يوضع في قسم البطاطس المهروسة وبجانبها الكوسا ثم يوضع عش الغراب ومن فوقه قطع اللحم المقطعة.