اللحوم
كباب باللبن
كباب باللبن – موسوعة الطبخ
المقادير
– كيلو لحم غنم مفروم ناعم.
– 50 غراماً من البصل.
– 3 غرامات من الثوم.
– 20 غراماً من الفلفل الحلو.
– 30 غراماً من البقدونس.
– 10 غرامات من الملح.
– غرامان من البهار الأبيض.
– غرامان من البهار الحلو.
– غرام من (الدارسين) القرفة.
الطريقة
– ضعي جميع المكونات مع بعضها وامزجيها جيداً، ثم رصّيها على شكل أصابع وضعيها على الفحم.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#116705#post1677677
– يمكنكِ أيضاً تنسيق الأصابع في صينية، ووضعها في الفرن مدة 10 دقائق.
مقادير اللبن
– ليتر لبن زبادي.
– 100 غرام من الزبدة.
– بيضة.
– 30 غراماً من الطحين.
– قليل من الملح.
– رشة ناعمة من البهار الأبيض.
– قليل من الصنوبر المقلي للزينة.
الطريقة
– ضعي جميع المكونات في قدر.
– حركي المزيج جيداً، ثم ضعيه على النار مدة 15 دقيقة مع التحريك.
– ضعي اللبن في صحن وأضيفي الكباب، ثم الصنوبر على الوجه للتزيين.
– قدّمي الطبق ساخناً.
ريش مع القرع والبطاطا المهروسة
ريش مع القرع والبطاطا المهروسة – موسوعة الطبخ بقصيمي نت
المقادير
– 1 كلغ من ريش الغنم. – 4 فصوص ثوم مدقوق. – 250 غراماً من البطاطا المقشرة. – 250 غراماً من القرع المقشّر. – 100 ملل من الكريما.
– 50 غراماً من الزبدة.
– نصف ملعقة صغيرة من النعناع. – ملح حسب الرغبة.
– نصف ملعقة بهار أبيض صغيرة.
الطريقة
-1 تبِّلي الريش بالثوم والملح والفلفل الأبيض واتركيه جانباً مدة ساعة.
-2 ـأسلقي البطاطا والقرع حتى النضوج وصفيها واهرسيها ناعمة.
-3 أضيفي الكريمة، الزبدة، النعناع، الملح، البهار إلى هريس البطاطا والقرع.
-4 إشوي الريش وقدّميه مع هريس البطاطا والقرع.
صالونة اللحم بالخطوات المصورة …. مع صورة سليق سحور
السلاام عليكم
اقدم طبق ((صالونة اللحم ..
المقادير
المفروض لحم مو مسلوق بس انا سلقته قبل اختصار للطبق والوقت
علبة زبادى + صلصة طماطم + 2 بندورة معصورة + ملح وبهارات + كركم + زنجيبل + كارى
بهارات ماسالا اللحم بس ماعندى لالاسف+ ليمون ناشف وهو اللومى حبة
ماء أو مرق اللحم
بصل وثوم وزيت
نضع الزيت ومعه البصل والثوم ونحمرها إلى إن يشقر
وضعنا اللحم والبهارات ونقلب 10 دقائق حتى ياخد النكهة واللحم وانت وراحتك اما مطبوخ أو ني وينطبخ مع الوصفه
بعدين نضع الصلصة الطماطم المعصورة والمرق أو ماء إذا الحم نيء ونخلية نص ساعه واللومى ع النار
بعدين نضيف الزبادى ونخلية نص ساعه بس انا ماخد وقت لانى مثل ماقلت لكم خليته مسلوق اللحم قبل
وهذى الصورة النهائية للصالونة اللحم بعد ربع ساعه ..
ويقدم مع الارز الابيض أو الخبز واستمتع بالطعم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#116705#post1677681
وهذا سليق كان سحورنا امس ومعه معصوب بالتمر يم يم
وبالعافية على قلوبكم
كباب مشوي
< المقادير:
كيلو لحمة خاروف كفتة مبهرة
2 بصلة مبشورة
4 قطع توست
باقة صغيرة بقدونس
< الطريقة:
1- نحضر كيلو لحمة خاروف كفتة ونضع فوقها بصلتين وأربع قطع من خبز التوست ال***** الحواف، وباقة كبيرة بقدونس.
نخلط اللحمة مع المقادير السابقة جيدا ثم نعملها أصابع.
2 – نضع أصابع الكباب في الفرن ونشويها وعندما تستوي نخرجها من الفرن.
3 – نحضر فحمة واحدة مشتعلة ونعمل لها مكانا في وسط الصينية ونضع الفحمة على قطعة من ورق السلفر بحيث تكون اللحمة بعيدة عنها ونغطي الصينية بالسلفر، ونعيد إدخال الصينية للفرن مدة خمس أو عشر دقائق فتأخذ اللحمة طعم اللحم المشوي على الفحم.
الكفتة بالخضار
< المقادير:
كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مبشورة
كوب بازلاء
2 حبة بطاطا
2 حبة جزر
فنجان قهوة بقصمات
كوب مرقة لحمة أو دجاج
< الطريقة:
1- نحضر كيلو لحمة مفرومة ونضيف لها قليلا من البهارات والملح، ثم نضيف لها 2 بصلة مبشورة، وفنجان قهوة بقصمات تخلط سويا حتى تتماسك اللحمة.
2 – نحضر كوب بازلاء و2 حبة بطاطا و2 حبة جزر نسلقهم سويا ونقطع الجزر والبطاطا قطعا صغيرة ثم نضيف لهم قليلا من الملح.
3 – نبدأ بحشو اللحمة بهذا الخليط، ونعملها حبات مدورة ثم نقليها، ثم نصف القطع المحشوة في صينية ونضيف لها مرقة ماجي أو مرقة لحمة ونضعها بالفرن، أو ممكن أن نغمسها بالبيض والبقصمات ونقليها ونقدمها.