مقبلات لذيذة تورتة بالسلطعون الحار والسبانخ
أسلوب الطبخ: متوسطي
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218195#post2057931
نوع الطبق: مقبّلات
الكمية:8 أشخاص
درجة الصعوبة:
التكلفة: معتدل
المكوّنات
مقبلات لذيذة تورتة بالسلطعون الحار والسبانخ
1 رزمة أو 500 غ من عجينة باف باستري
2 ملاعق طعام أو 50 غ من الكركند المعلّب
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع
1 كوب أو 75 غ من أوراق السبانخ الطازجة٬ المقطّعة خشنة
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
4 من البيض٬ مخفوقة قليلاً
2 أكواب أو 500 مل من الكريما الطازجة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
½ كوب أو 60 غ من جبنة البرميزان المبشورة
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطعة الى مكعبات 5 مم
450 غ من لحم السلطعون
طريقة التحضير
مقبلات لذيذة تورتة بالسلطعون الحار والسبانخ
تُمدّ عجينة الرقائق الهشة لتصبح بسماكة 5 ملم وتوضع صينيّة للتورتة بقياس 30 سم بشكل أن تغطّي القعر وجميع الأطراف. تُخبز العجينة من دون الحشوة في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة تقريباً. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد.
يُدهن معجون سرطان البحر فوق العجينة المُبرّدة.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف البصل الأخضر والسبانخ وتُقلى مع التحريك على حرارة متوسّطة حتى تذبل. تُضافالماء ومرقة الدجاج ماجي وتُطبخ المكوّنات لمدّة 5 دقائق تقريباً حتى يتمّ امتصاص معظم السائل. ثمّ، يُدهن المزيج فوق معجون سرطان البحر.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2057931
تُخفق البيضات مع الكريما وتُتبّل جيّداً بالفلفل الأحمر.
تُضاف جبنة البارميزان المبشورة مع لحم السلطعون إلى مزيج الكريما.
تُسكب الحشوة التي تحتوي على البصل الأخضر والسبانخ فوق العجينة.
توضع التورتة على الرفّ المتوسّط في الفرن وتُترك لتُخبز لمدّة 35 إلى 40 دقيقة. يجب أن تصبح التورتة ذهبية اللون ولكن من دون أن تتحوّل العجينة إلى كتلة صلبة جدّاً.