طريقة اعداد ريزوتو بإكليل الجبل
طريقة اعداد ريزوتو بإكليل الجبل
المكونات
4 أغصان إكليل الجبل ( روزماري ) طازج
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
1 بصلة، مفرومة بشكل ناعم
50غ زبدة
350غ أرز ريزوتو (أرز أربوريو مثلاً)
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#170272#post1988900
1.5 لتر مرق الخضار أو الدجاج، ساخن حتى الغليان
ملح وفلفل حسب الرغبة
50غ جبنة بارميزان
طريقة التحضير
طريقة اعداد ريزوتو بإكليل الجبل
نجرد أوراق إكليل الجبل من الأغصان ونفرمها بشكل ناعم.
نسخن زيت الزيتون مع نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلب فيها البصل حتى يذبل.
نضيف الأرز مع التحريك بشكل جيد ليحيط الزيت والزبدة بكامل حبوب الأرز، نحرك لمدة 2-3 دقائق.
ضيف إكليل الجبل المفروم مع التحريك ونضيف مقدار مغرفة من المرق. نحرك بشكل جيد، وعندما يمتص الأرز المرق نضيف مقدار مغرفة ثانية ونحرك حتى يمتص المرق ونتابع بنفس الطريقة. تستغرق هذه العملية حوالي 20-25 دقيقة.
عندما ينضج الأرز، نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزبدة المتبقية مع جبنة البارميزان مع التحريك.
نقدم الطبق فوراً بعد النضج.
نسخن زيت الزيتون مع نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلب فيها البصل حتى يذبل.
نضيف الأرز مع التحريك بشكل جيد ليحيط الزيت والزبدة بكامل حبوب الأرز، نحرك لمدة 2-3 دقائق.
ضيف إكليل الجبل المفروم مع التحريك ونضيف مقدار مغرفة من المرق. نحرك بشكل جيد، وعندما يمتص الأرز المرق نضيف مقدار مغرفة ثانية ونحرك حتى يمتص المرق ونتابع بنفس الطريقة. تستغرق هذه العملية حوالي 20-25 دقيقة.
عندما ينضج الأرز، نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزبدة المتبقية مع جبنة البارميزان مع التحريك.
نقدم الطبق فوراً بعد النضج.
عيني شقية