الثومية
5 فصوص ثوم كبيرة.
4 ملاعق كبيرة زين زيتون.
1/2 ثمرة ليمون حامض.
3 ملاعق كبيرة نشا.
3/4 كوب كبير ماء.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير (حوالي 5 دقائق)
يقشر الثوم و يدق جيدا مع إضافة الملح إليه.
في حلة صغيرة يذاب النشا في الماء جيدا.
نقوم بعصر نصف الليمونة و نتخلص من البذور.
طريقة الطهي (حوالي15 دقيقة)
توضع الحلة المذاب بها النشا علي نار هادئة مع التحريك ليتكاثف الخليط حتي يغلي و يترك ليغلي 3 دقائق.
ترفع الحلة من علي النار و تترك لتبرد.
يضاف عصير الليمون إلي الثوم المدقوق و الملح ثم يضاف هذا الخليط إلي النشا بعدما يبرد.
يوضع الخليط السابق في الخلاط و يخفق علي سرعة متوسطة و نلاحظ ان القوام اصبح كالرغوة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#152805#post1943488
أثناء الخفق يضاف زيت الزيتون بالتدريج علي هيئة خيط رفيع.
عند إضافة كمية الزيت كلها نلاحظ ان القوام يصبح مثل الكريمة عند ذلك نتوقف عن الخفق و تقدم.
الله يعطيكي العافية