طريقة عمل القهوة السعودية بالصور , طريقه عمل قهوة سعودي بالخطوات المصورة , طريقة تجهيز القهوة السعودية بالصور , مشروبات ساخنة
السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل القهوة السعودية بالصور
كيفية حمس القهوة ؟!!!
وهذي أهم نقطه بالموضوع إذا ماضبطتيها ماراح تكون القهوة زينه
لكن قبل نحمسها لازم ننظفها
أول شيء ننقي القهوة من الحصى والقهوة اللي يكون لونها أسود أو أي شوائب
تكون فيها
أنا هنا الكمية اللي معي كيلو ونص لأن وزنة القهوة 3 كيلو
هذي الأشياء اللي طلعتها من القهوة
وهنا بعد مانقيتها ..ننسفها عشان نتخلص من القشور الخفيفة اللي مانقدر ننقيها
وبعدها نغسل القهوة
طبعاً حنا ماكنا نغسلها بس الفترة الأخيرة صرنا نغسلها
نصحتنا بغسلها جارتنا
هذي شكلها أول ماصبيت عليها الموية
وشوفوا كمية الغبار والحبوب الخفيفة اللي تطفو عليها
صبي الموية والحبوب اللي طفت معها بعد
وصبي عليها موية جديده
تقريبا بعد المرة الرابعة بتصفي الموية
وشوفوا ع اليمين كيف صارت الموية
وبعدها أصب عليها موية مغلية واحركها وأصفي القهوة
ولاتخافين ماراح يخفف طعمها [ بعض الناس يقولون يمكن تسمج وتصير مالها طعم وأنا أقول لا عن تجربه ]
وبعدها أصفي القهوة بالمصفاة وأتركها تسرب مويتها
وع طول ع الشمس
وأضمن لك نص يوم بأجوائنا الرهيبة وتنشف
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218454#post2058226
كل هذا مابعد جينا لحمسة القهوة
إذا نشفت
بتحتاجين قدر كبير ومستكه من النوع الأصلي واشنه
تأخذين القهوة وتضعينها بالقدر ع النار وتمسكين القدر بكفوف لأجل ماتتأثر يدينك
وتضعينها ع النار شوي وترفعينها عنه وتنسفين
وترجعينها ع النار مره ثانية وتتركينها شوي << ش رأيكم بالشرح بس
وتنسفين مره ثانية وترجعينها ع النار
وتعيدين هالحركة[ يعني تتركينها ع النار نفس المده وترجعين تنسفين ] إلين مايتغير لونها للذهبي <<صبغة شعر مو قهوة
الهدف من النسف إنه يخفف الحرارة ع القهوة فتنضج وهي مااحترقت
لكن لو طولت ع النار بتحترق وهي مانضجت << صبه رده
إذا وصلتي لهاللون حطي عليها ملعقتين ونصف مستكه وأشنه
وانسفيها ع النار مره وحده
وبعدين ارفعيها
وحطيها بصحن كبير واتركيها تبرد
طبعاً نصيحة اطحنيها بمطحنة لأنهم يطحنونها ناااعم
لكن إذا طحنتيها بالبيت تكون كبيره لذلك إذا سويتيها بتحتاجين كمية اكبر
كيفية عمل القهوة؟!!!
ألحين نجي لطريقة عمل القهوة بحيث نضبطها ماتصير خفيفة ولا ثقيله
بنحتاج
ست أكواب ماء + فنجان قهوة كبير مليان قهوة [ أو ملعقتين كبار ملياانه قهوة ]
أحب أسوي قهوة بقدر
وهنا أول ماحطيت القهوة
وتتركينها تغلي حتى تستوي
وتصير بهالشكل
طبعاً لو كانت حمسة القهوة ماهي مضبوطه
يصير لونها إما أخضر << إذا كانت مانضجت أثناء الحمس
أو بني<< إذا كانت محترقة حتى لو كان حراق خفيف
أنا أضيف لها الزعفران [ إيراني أصلي ] وهي تطبخ حتى تأخذ كلها نفس اللون
لكن لو حطيته بالدله أول ماتصبينه يكون لون وبعدها يغمق اللون
والحين نحط بالدله ملعقتين كبيره مليانه هيل وشوي قرنفل أقل من ربع الملعقة
ونصب القهوة
وبعدين استمتعي بالقهوة اللي تقعد دوخة الرأس
يازين ريحتها