كوسا ابلما بالبندورة بالصور،تحضير كوسا ابلما بالبندورة،اعداد كوسا ابلما بالبندورة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#229285#post2071747
اقدم لكم
موضوع اتمنى ان ينال رضاكم
اطباق رمضان طريقة عمل كوسا ابلما بالبندورة
ـ كيلو كوسا صغير الحجم
ـ كيلو ونصف من البندورة الحمراء أو ثلاث ملاعق طعام من صلصة البندورة المعلبة
ـ ملعقة صغيرة من الملح
ـ كوب ونصف الكوب زيت نباتي أو زبدة لقلي الكوسا
ـ فصان من الثوم
ـ رشة نعناع يابس
ـ ملعقة طعام من الدقيق
الحشو: نصف كيلو من اللحم المفروم ـ بصلتان مفرومتان ناعماً ـ نصف كوب من الصنوبر ـ نصف كوب زبدة ـ نصف ملعقة صغيرة كل من، الملح والبهار والقرفة ـ رشة فلفل أسود
الطريقة:
ـ ينقى الصنوبر من الأوساخ والحجارة ويحمر بالزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم يصفى من الزبدة ويترك جانباً
ـ يفرم البصل ناعماً
ـ يحمر البصل واللحم المفروم في الزبدة التي استعملت للصنوبر، ثم يضاف الى الخليط الملح والبهارات ويقلب الخليط على النار مدة خمسة عشرة دقيقة
ـ يرفع الحشو عن النار حتى يبرد، ومن ثم يضاف إليه الصنوبر
ـ يغسل الكوسا ويزال عنقه بال***ن ثم يحفر بالمنقار حتى يجوف داخله قليلاً، ويحتفظ باللب جانباً
ـ يغسل الكوسا من الداخل ويصفى
ـ يحشى الكوسا بالحشو شرط أن تملأ كل واحدة جيداً
ـ يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويحمر الكوسا قليلاً ثم يرتب الكوسا المحمر في قدر
ـ تغسل البندورة وتقشر ثم تعصر بمطحنة الخضار ويضاف عصيرها الى الكوسا ثم يوضع القدر على النار المتوسطة حتى يغلي الكوسا، ثم يترك على نار خفيفة مدة خمسة عشرة دقيقة
ـ تحمر ملعقة الدقيق في ملعقة الزبدة على نار متوسطة
ـ يرفع الدقيق عن النار ويضاف إليه قليل من مرق البندورة حتى يذوب الدقيق ويصبح لزجاً ثم يضاف الى مرق الكوسا
ـ يدق الثوم والنعناع اليابس ويضاف الى الكوسا ويترك ليغلي مدة ثلاث دقائق
ـ يرفع عن النار ويقدم ساخناً مع الأرز المفلفل.