الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#171065#post1990665
طريقة اعداد عجينة البرك للشوي
المكونات
500غ طحين
1 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
100غ زبدة مذابة
1 بيضة
2 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة جافة
220- 250مل ماء
طريقة التحضير
طريقة اعداد عجينة البرك للشوي
ننخل معاً كلاً من الطحين وحليب البودرة والملح في وعاء كبير.
في وعاء آخر، نخفق البيضة والسكر والخميرة والزبدة المذابة مع الماء حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نضيف المزيج إلى خليط الطحين .
نقلّب المكونات معاً ونشكلها ككرة ثم ننقلها إلى سطح العمل وندعك العجينة حتى تصبح ناعمة الملمس .
نغلف العجينة بنايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة .
نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونقوم بمدها ثم نملؤها بما نريد من الحشوة (جبنة، سبانخ، لحم، .. الخ ).
نضع البرك المحشوة على صينية ونغلقها ثم ندهنها بالبيض باستخدام فرشاة ونغطيها بغشاء تغليف نايلون وندعها ترتاح بين 30 و60 دقيقة في مكان دافئ.
نخبز البرك لمدة 8 – 10 دقائق في فرن مسخن مسبقاً إلى الدرجة 190 مئوية
عيني شقية