اقدم لكم
طريقة اعداد شوربة كريمة جوز الهند واليقطين
طريقة اعداد شوربة كريمة جوز الهند واليقطين
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: حوالي 30 دقيقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#193510#post2028100
المكونات لأربعة أفراد:
– يقطينة صغيرة وزنها حوالي 1.5 كيلو جرام
– 100 جرام قريدس صغير بدون قشره
– حزمتي كراث أندلسي مقطع جيداً
– ثمرتي فلفل صغيرتين
– 500 مليلتر من كريمة جوز الهند
– 1 ملعقة مائدة من عصير الليمون
– 1/2 ملعقة مائدة من زبدة الأنشوجة أو معجون القرديس
– القليل من أوراق السترونيلا
– 250 مليلتر من الماء
– ملح وفلفل
التحضير:
1. أزيلي رأس اليقطينة وجميع أليافها ولبها مع الحرص على سماكة القشرة لاستخدام اليقطينة فيما بعد كوعاء للشربة.
2. قطعي لب اليقطينة إلى مكعبات وصبي عليها عصير الليمون.
3. اخلطي القرديس والكراث الأندلسي والفلفل الأخضر وزبدة الأنشوجة ثم أضيفي القليل من الماء حتى يصبح الخليط مثل العجينة المتماسكة. ويمكنك استخدام الخلاط لعمل هذا الخليط بسهولة.
4. صبي نصف كمية كريمة جوز الهند في قدر ذي مقبض ثم اخلطيها بعجينة القريدس واخفقيهما لتحصلي على خليط متناسق ثم اتركيه ليغلي.
5. اخفضي درجة الحرارة واضيفي لب اليقطين واتركيه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي بقية الكريمة و500 مليلتر من الماء ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل. غطي الخليط واتركيه على النار حوالي 10 دقائق أخرى حتى يطيب لب اليقطين.
7. أضيفي أوراق السترونيلا واتركيه بضع ثواني وبذلك تكوني قد انتهيتي. صبي الشوربة في اليقطينة وقدمي الشوربة ساخنة.