المقادير
طريقة اعداد شوربة المشروم مع لسان العصفور على طريقة منال العالم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#172915#post1995205
لسان عصفور ,0.50 كوب
زبدة ,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم, حبة كبيرة
ثوم مهروس, فص
مشروم طازج ومفروم,2 كوب
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج ,0.25 كوب
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– في مقلاة واسعة ضعي مكرونة لسان العصفور وضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي لسان العصفور إلى أن تصبح المكرونة ذهبية اللون.
– في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
– أضيفي البصل والثوم وقلبي لعدة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البصل والثوم.
– أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين المشروم وتتصاعد رائحته اللذيذة.
– أضيفي الدقيق وقلبي المشروم ليتغطى تماما بالدقيق ويتحمص الدقيق.
– أضيفي المرق وقلبي جيداً كي يذوب الدقيق ويسمك المرق قليلا. غطي القدر ودعي المشروم على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
– ضعي المشروم والمرق في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على شوربة ناعمة تماما.
– أعيدي الشوربة في القدر وأعيدي القدر على نار متوسطة ثم أضيفي مكرونة لسان العصفور المحمصة. دعي الشوربة تغلي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنضج المكرونة. أضيفي المزيد من المرق إذا كانت المكرونة سميكة جدا.
– أسكبي المكرونة وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
عيني شقية