مقادير وطريقة اعداد لحم العجل على الطريقة الفرنسية
مقادير وطريقة اعداد لحم العجل على الطريقة الفرنسية
2 ورقة كاتشب.
ملعقة ريحان.
ملعقة زعتر.
2 كوب ماء.
2 ملعقة بقدونس.
2 كوب فطر.
2 ملعقة عصير ليمون.
2 حبة بصل مقطع.
كيلو لحم مقطع مكعبات.
3 ملاعق زبد لورباك.
2 ملعقة دقيق.
مكعب مرق دجاج.
2 ملعقة كريمة.
ملعقة ملح.
ملعقة فلفل
مقادير وطريقة اعداد لحم العجل على الطريقة الفرنسية
أما طريقة تحضير لحم العجل بالصلصة الفرنسية:
– يُخلط اللحم مع البصل، الليمون، الملح، الفلفل، الزعتر، الريحان واللورا ويترك لمدة ساعة.
– يُوضع اللحم في صينية مدهونة بالزبدة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
– تُوضع الزبدة مع الدقيق في اناء ويقلب جيداً، ثم يضاف مرق الدجاج وكوب ماء التقليب المستمر ويترك حتى الغليان.
– يُضاف الليمون والكريمة والملح والفلفل والفطر ويقلب جيداً.
– يوضع اللحم في إناء التقديم ويوضع فوقها الصلصة السابقة وتزين بأوراق البقدونس
مقادير وطريقة اعداد لحم العجل على الطريقة الفرنسية