مقادير مربى الباذنجان وتحضيره
كيفية صنع مربى الباذنجان ،تحضير مربى الباذنجان ،اعداد مربى الباذنجان
مرحبا كيف حالكم
اقدم لكم طريقة اعداد مربى الباذنجان
اتمنى ان تعجبكم
المقادير
مقادیر مربى الباذنجان: ,
شبّة , 1 ملعقة كبيرة
باذنجان صغیر الحجم , 2 كغم
للقطر: ,
سكر , 8 كوب
ماء , 4 كوب
حامض اللیمون , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يغسل الباذنجان ويقشر بتأني حتى لايخرج بذره ولبه، يعمل في وسطه شق طولي او من راسه شقان متعاكسان
يوضع علیه ماء لیغمره مذوب فیه الشبة او رائق الكلس، يترك في الماء مع الكلس لساعة تقريباً مع تحريكه كل فترة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#248296#post2095204
يغسل الباذنجان، يوضع في طنجرة ويسلق قلیلاً ثم يبرد وتعصر كل حبة بتاني وھدوء. توضع مكونات القطر على النار حتى يعقد، يضاف علیه الباذنجان ونزيل رغوته ونتركه على نار ھادئة جداً حتى يصبح ذھبي اللون، نضیف له حمض اللیمون يغلي معه ثم نطفئ النار علیه ويترك حتى يبرد ويعبئ في مرطبان جاف.