ملف للاكلات البحرية اللذيذة بالصور 2024.

الكمية:تكفي4إلى6أشخاص

مدّةالتحضير:15دقيقة

مدّةالطهو:7دقائق

المقــادير:

350 غرام من القريدس المنظّف

علبة صغيرة 250 غرام من الذرة الحلوة المصفاة

فصّا ثوم مسحوقان

قرن واحد صغير من الفليفلة الخضراء أو الحمراء الحارة، ال***** منها البزور والمفرومة

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

2/1 ملعقة صغيرة من الكمون

4/1 كوب أو 30 غرام من لبّ الخبز الأبيض

لخلطة البروست:

مغلّف واحد من أسرار خلطة البروست ماجي

بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

. يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير.
. تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز.
. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف.
. يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
. يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته).
. تُقلى أقراص القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
. تُقدّم ساخنة.

^&***********^&

روبيان بالكزبرة(منماجي)

(4أشخاص)

مدةالتحضير:10-15دقيقة

مدةالطهي:5-10دقيقة

المقــادير:

كلغ روبيان متوسط.

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.

2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعماً.

قشر ليمونة عدد 1.

2 بيض، مخفوقة.

2 كوب زيت نباتي.

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30051#post315580
طريقة التحضير:

. يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس ويبقى الذيل.

. تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون وتوضع على طبق.

. يغمس الروبيان في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست ويوضع على طبق.

. يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ويجب التنبه من عدم قليه أكثر مما هو متوجب.

. اقتراح للطهي: إن مزيج قشر الليمون والكزبرة تعطي الروبيان مذاقاً رائعاً.

المقادير:

1- نصف كيلو لحم الكابوريا مقطع ومجفف جيداً

2- نصف كوب مايونيز قليل الدسم

3- نصف كوب بسكويت كركرز مجروش

4- بيضة واحده

5- ملعقة طعام خردل رمادي GREY POUPON Dijon Mustard

6- ملعقة طعام عصير ليمون

7- ملعقة ونصف صغيرة Worcestershire sauce ( مااعرفه بس اكيد بتلاقونه بمحلات السوبر ماركت)

8- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

9- نصف ملعقة
صغيرة خردل مجفف

10- ملعقة ونصف صغيره زبدة او مارجرين

الطريقة:

– تخلط جميع المقادير من رقم (1 – 9) جيداً وتشكل على هيئة اقراص كما موضع بالصوره

– تقلى في الزبده او المرجرين على نار هادئة

– وتقدم مع شرائح الليمون

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30051#post315588
طريقةتحضيرأخرىخطرتعلىباليوانااترجمالطبخة:

– بإمكاننا الإستغناء عن المقادير رقم 5 و 7 المذكوره في المقاديروإستبدالهم بقليل من الملح والفلفل الأسود او الأبيض.

– تخلط المقادير( الكابوريا + الكورن الفلكس المجروس حتى يعطي نوع من القرمشة + المايونيز+ عصير الليمون + البقدونس نزيد كميتة شوي+ الملح + الفلفل الأسود او الأبيض

– ثم تشكل على هيئة اقراص وتغمس في البيض ثم في البقسماط او الكورن الفلكس المجروش.

– تقلى كما في الطريقة السابقة وتقدم

^&**********&^

ال****رزبخليط الكابوريا والجبن

المقادير:
– نصف كوب جبنة شيدر مبشوره

– نصف كوب جبنة قريش الناعمة (Cottage Cheese)

– نصف كوب مايونيز قليل الدسم

– تقريبا حبه او حبتين من الكابوريا المسلوق

– ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح

– 2 ملعقة طعام فلفل حلو مفروم ( احمر او اصفر او اخضر ) أي لون حسب الرغبة

– 48 حبة بسكويت ****يرز

– ذرة ملح

– فلفل أبيض

الطريقة:

– في وعاء عميق يخلط كل من : جبنة الشيدر – جبنة القريش – الكابوريا – ملعقة من البصل الأخضر المفروم – ملعقة من الفلفل الحلو- المايونيز – الملح – الفلفل الأبيض.

– تمسح كل بسكويته بالخليط

– ثم ترش البسكويتات بباقي البصل المفروم والفلفل الحلو.

– تصف البسكويتات في صنية الفرن وتدخل الفرن لمدة دقيقه او دقيقتين او حتى يحمر الوجه

– وتقدم فوراً وهي ساخنه

طرقة حضيرأخرى

بإمكانكم إستبدال الكابوريا بالتونه او الروبيان المسلوق

المقادير:

– 2 بصل اخضر

– 2 ملعقة طعام زبده او مارجرين

– 3 اكواب حليب

– 2 كوب بطاطا مقطعه مكعبات صغيره

– ثمن إى ربع ملعقة صغيرة صلصة الفلفل حار( ممكن نسحق قرن فلفل حار)

– نصف ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون

– ربع كيلو جبن مبسترمقطع مكعبات اسمه
( VELVEETA Pasteurized Prepared Cheese Product
( اكيد موجود في محلات السوبر ماركت)

– ربع كيلو من المأكولات البحرية المثلجة او الطازجه( روبيان – كابوريا – حبار – قواقع – سمك) أو أي نوع حسب الرغبة

– فلفل أبيض

– ملح

الطريقة:

– يقطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى شرائح وجزء بسيط حوالي 3سم من الجزء الأخضر

– تذوب الزبدة في مقلاه كبيرة ، ثم يضاف لها البصل ويشوح حتى يصفر لونه

– يضاف على البصل كل من ( البطاطا و المأكولات البحرية) وتقلب حتى تحمر قليلا

– يبهر الخليط بالزعتر البري والفلفل الحار و الملح والفلفل الأبيض و يضاف الحليب

– يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمده ربع ساعه تقريبا او حتى تنضج البطاطا.

– ثم تضاف الجبنة وتمزج جيداً مع الإستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط جيداً

– يقدم االحساء بعد تزيينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم

^&****************&^

باستاالتونه بالجبن

المقادير:
–
2 كوب ماء

– 3 اكواب مكرونة على شكل قواقع جافه

– ربع كيلو جبن مبستر نفس إللي ذكرته لكم في الطبخه السابقه

– 2 علبه تونه حجم كبير

– علبه ذره حب

– نصف ملعقة من التوابل الإيطالية ( اكيد بتلاقونها جاهزة بالسوبر ماركت)

– نصف ملعقة صغيره فلفل أسود

– 2 حبه طماطم متوسطه الحجم مقطعه

– نصف كوب بصل أخضر شرائح

– ملح

الطريقة:

– نغلي الماء و تسلق فيه المكرونه بالطريقة العادية لمده 10 دقايق ويجب ان نحتفظ بالماء الذي تم سلق المعكرونه فيه.

– نضيف الجبن , التّونة, الذره و التّوابل, والملح والفلفل الأسود حتى يذوب الجبن وينمزج جيداً مع الخليط

– يقلب الخليط حتى لا يلصق بالوعاء ويحترق

– ثم نضيف مكعبات الطماطم والبصل الأخضر ويقلب قليلاً

– يقدم و هو ساخن

^&************&^

الروبيان بالزنجبيل والكاجو

المقادير:
–
نصف كيلو روبيان منظف و مقشر

– ملعقة زنجيبل طازج مفروم

– 2 فص ثوم مفروم

– نصف كوب صلصلة الترياكي (low sodium teriyaki sauce )

– ربع كوب مرقة دجاج ( او يمكننا بتذويب مكعب ماجي بربع كوب ماء )

– ربع ملعقة صغيره فلفل احمر مجروش

– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

– 4 اكواب زهور القرنبيط ( يقطع القرنبيط إلى زهور صغيرة)

– 2 كوب جزر مقطع شرائح

– كوب كاجو مقطع انصاف

– فلفل اسود

– ملح

– كزبرة او بقدونس مفروم للتزيين( حسب الرغبة)

الطريقة:

– ينقع الروبيان بالزنجبيل والثوم ويغطى لمدة ساعه

– يخلط في وعاء آخر كل من ( صلصة الترياكي , ومرق الدجاج والفلفل الأحمر)

– يسخن الزيت في مقلاه كبيرة ثم نضيف الروبيان ونتركه يحمر لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتّى يحمر لونه
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30051#post315594

– ثم نضيف مزيج الترياكي والقرنبيط والجزر ونحركهم برقه حتى نحافظ على شكل الخضار .

– ثم نضيف الكاجو للخليط ونقلب الخليط برقه ويقدم ساخناً.

ملاحظه:

بإمكانناإستبدال الروبيان بنصف كيلوصدورالدجاج مقطعه لقطع بحجم الروبيانتقريباً

(الخاص بالبحرالأبيض المتوسط)

[img]http://forum.hawaaworld.com/files/14272/JonWatt_Med****lfishSoup.jpg[/img]

المقادير:

-16 قطعة قواقع / محار ( clams )

– 16 قطعه بلح البحر( mussels )

– 12 قطعه ( sea scallops )

-8 قطع ( حبار/ خثاق) (calamari )

-12 قطعة روبيان حجم متوسط او كبير (shrimp)

-8 قطع( كابوريا/ قباقب/ سرطان البحر) ( crabs )

-8 قطع محار ( oysters )

– 5 ملاعق طعام خل ابيض ( يوضع في كوب ويضاف له ماء حتى يمتلئ الكوب)

– نصف كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة

– ملعقة شاي صغيرة زعفران

– 2 ملعقة طعام زيت زيتون

– 2 ملعقة طعام بصل مفروم

– ا كوب صلصة (marinara sauce )

– 2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم

– ملح

– فلفل أسود

– فلفل أحمر مطحون

الطريقة:

– يسخن زيت الزيتون في المقلاه او القدر ويقلى فيه البصل حتى يذبل قليلاً ويصفر لونه

– يضاف كل من قواقع ( clams ) و بلح البحر( mussels ) على البصل ويقلب لمدة 3 دقائق

– ثم يضاف لهم ( scallops ) و الحبار( calamari ) ويترك على النار لمدة نصف دقيقة

– ثم يضاف روبيان (shrimp) و كابوريا ( crabs ) ويترك على النار لمدة دقيقة

– ثم يضاف كوب الخل والماء ويترك على النار لمدة دقيقتان

– تضاف قطع الطماطم و الزعفرانويترك على النار لمدة دقيقه

– وأخيراً تضاف صلصة (marinara sauce ) و المحار ( oysters ) و الريحان

– يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار لمده دقيقه ويقدم