مكونات وطريقة صنع فخد الخروف المحشي 2024.

المقادير
فخذ خروف


التتبيلة

نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبره ناعمة
ملعقة كبيرة بهار مشكل
ملعقة صغيره كركم
ملعقة صغيرة قرفة


مكونات وطريقة صنع فخد الخروف المحشي

الحشو :
1 حبة متوسطة بصل مفروم

2حبة فلفل اخضر مفروم
6 فصوص ثوم
1 كوب بقدونس مفروم
ربع كوب بقسماط
مشروم مفروم على حسب الرغبة .


مكونات وطريقة صنع فخد الخروف المحشي

التتبيلة الخارجيية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كوب دبس الرمان

الطريقة



1. التتبيلة: في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البهار، الكركم، القرفة ، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
2. خذي نصف كمية التتبيلة ووزعيها على الفخذ مع الدعك قليلا على اللحم ليتشرب التتبيلة بسرعة.
3. الحشو: في طبق عميق، ضعي المشروم، البصل، الفلفل، ، الثوم، البقدونس، البقسماط، قلبي، أضيفي بقية البهار
4. وزعي الحشو في اللحم مكان العظم ال*****. لفي اللحم على الحشو ولفي خيط سميك حول الفحذ.
5. ضعي الفخذ على قطعة كبيرة من الورق الألمنيوم، وزعي فوقه زيت الزيتون ودبس الرمان. غلفي جيدا بالألمنيوم ثم ضعيه في صينية فرن واسعة.

6. أدخلي الفخذ في الفرن على درجة حرارة 180مْ لمدة 2 ساعة أو إلى أن ينضج تماما.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#197092#post2032775
7. إنزعي الورق عن سطح الفخذ، بواسطة مغرفة عميقة خذي بعض المرق المتكون حول الفخذ واسكبيه عليه وأعيديه إلى الفرن لعدة دقائق ليتحمر السطح.
8. قدميه مع الأرز بالزعفران