اسعد الله ايامكم بالخير
اقدم لكم
مكونات وطريقة صنع حلى تارت بالعنب
![]()
![]()
مكونات وطريقة صنع حلى تارت بالعنب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214937#post2054113
![]()
المكونات:
– 1 ½ كوب طحين.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ كوب مكعبات صغيرة زبد بارد.
– 2 ½ ملعقة كبيرة سمن نباتى بارد.
– 3 أكواب كريمة إنجليزى باردة.
– 2 كوب عنب للتزيين.
مكونات وطريقة صنع حلى تارت بالعنب
![]()
الطريقة:
1 – يُسكب الطحين والسكر والملح فى وعاء الكّبة، وتخفق المكونات على سرعة عالية لبضع ثوانى حتى تمتزج المكونات جيداً.
2 – تضاف مكعبات الزبد والسمن البارد إلى خليط الطحين، وتخفق المكونات على سرعة بطيئة حتى تصبح فتاتاً خشناً ومتفاوت الحجم.
3 – يضاف بالتدريج 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ، ثم يُسكب المزيد من الماء البارد بكميات صغيرة حتى تتكون كتلاً من العجين يمكن تجميعها معاً باليد.
4 – يُجمع العجين بخفة على شكل مُستدير، ويُغلف بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5 – يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويُدهن 5 قوالب تارت متوسطة الحجم بالزبد.
6 – يُقسم العجين إلى 5 أجزاء، وينثر الطحين على الطاولة، ويُعجن كل جزء عليه حتى يَنعم، ثم يُغلف كل جزء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
7 – يُفرد العجين باليد أو بالنشابة (الشوبك)، ويُفرد داخل قوالب التارت بحيث يغطى القاع والجوانب، ثم تقطع الأطراف الزائدة من العجين.
8 – يُغطى قاع عجين التارت بقطع كبيرة من ورق البرشمان، ويُسكب به كمية من البقوليات الجافة، ثم يُخبز فى الفرن لمدة 25 دقيقة.
9 – يُخرج التارت من الفرن، ويُرفع ورق البرشمان والبقوليات من داخله، ثم يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
10- تُخرج وحدات التارت من الفرن، وتترك على شبكة التبريد حتى تَبرد تماماً.
11- تُوزع الكريمة الباردة على وحدات التارت، وتوزع عليها حبات العنب، ثم تقدم.
مكونات وطريقة صنع حلى تارت بالعنب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214937#post2054113
المكونات:
– 1 ½ كوب طحين.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ كوب مكعبات صغيرة زبد بارد.
– 2 ½ ملعقة كبيرة سمن نباتى بارد.
– 3 أكواب كريمة إنجليزى باردة.
– 2 كوب عنب للتزيين.
مكونات وطريقة صنع حلى تارت بالعنب
الطريقة:
1 – يُسكب الطحين والسكر والملح فى وعاء الكّبة، وتخفق المكونات على سرعة عالية لبضع ثوانى حتى تمتزج المكونات جيداً.
2 – تضاف مكعبات الزبد والسمن البارد إلى خليط الطحين، وتخفق المكونات على سرعة بطيئة حتى تصبح فتاتاً خشناً ومتفاوت الحجم.
3 – يضاف بالتدريج 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ، ثم يُسكب المزيد من الماء البارد بكميات صغيرة حتى تتكون كتلاً من العجين يمكن تجميعها معاً باليد.
4 – يُجمع العجين بخفة على شكل مُستدير، ويُغلف بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5 – يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويُدهن 5 قوالب تارت متوسطة الحجم بالزبد.
6 – يُقسم العجين إلى 5 أجزاء، وينثر الطحين على الطاولة، ويُعجن كل جزء عليه حتى يَنعم، ثم يُغلف كل جزء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
7 – يُفرد العجين باليد أو بالنشابة (الشوبك)، ويُفرد داخل قوالب التارت بحيث يغطى القاع والجوانب، ثم تقطع الأطراف الزائدة من العجين.
8 – يُغطى قاع عجين التارت بقطع كبيرة من ورق البرشمان، ويُسكب به كمية من البقوليات الجافة، ثم يُخبز فى الفرن لمدة 25 دقيقة.
9 – يُخرج التارت من الفرن، ويُرفع ورق البرشمان والبقوليات من داخله، ثم يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
10- تُخرج وحدات التارت من الفرن، وتترك على شبكة التبريد حتى تَبرد تماماً.
11- تُوزع الكريمة الباردة على وحدات التارت، وتوزع عليها حبات العنب، ثم تقدم.