اقدم لكم
مكونات وطريقة صنع حلى النوجا مع اللوز والبرتقال
مكونات وطريقة صنع حلى النوجا مع اللوز والبرتقال
المكونات:
– 1 ½ كوب طحين لوز.
– 1 كوب سكر.
– 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مسكر مفرى ناعم.
– ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
– ½ كوب عسل نحل.
– 2 بياض بيض.
– رشة ملح.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214142#post2053145
– 1 كوب لوز مُحمص.
مكونات وطريقة صنع حلى النوجا مع اللوز والبرتقال
الطريقة:
1 – يُغطى قاع صينية كيك مستطيلة بورق البرشمان، وينثر عليه القليل من طحين اللوز.
2 – يسكب طحين اللوز والسكر والهيل وقشر البرتقال المسكر والعسل فى طنجرة، وتقلب المكونات معاً جيداً بملعقة خشبية.
3 – تُوضع الطنجرة على نار متوسطة، مع الإستمرار فى تقليب الخليط حتى يبدأ فى الغليان.
4 – تُهدأ النار جيداً تحت الطنجرة، ويستمر تقليب الخليط ببطئ حتى يَغلظ قوامه ويصبح لونه ذهبياً.
5 – يرفع الخليط من على النار ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يضاف إليه حبات اللوز المُحمص وتقلب به جيداً حتى تتوزع به.
6 – يسكب بياض البيض فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح ويخفق بالمضرب اليدوى حتى يتماسك ويصبح أشبه بالمارنج.
7 – يضاف مارنج بياض البيض إلى خليط اللوز والعسل بالتدريج، مع الإستمرار فى تقليب الخليط بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا تماماً معاً.
8 – يُسكب الخليط فى الصينية المعدة، ويسوى أعلاه بظهر الملعقة، ثم ينثر عليه القليل من طحين اللوز.
9 – تترك صينية النوجا فى حرارة الغرفة حتى تبرد وتتماسك، ثم تُقطع بواسطة سكين كبير وحاد إلى مربعات متوسطة الحجم.
10- تُرص مكعبات النوجا فى صحن التقديم وتقدم، كما يمكن حفظها فى عُلبة بلستيكية مُحكمة الإغلاق وتحفظ فى البراد