مقبلات سهلة صفيحة باللحم والجبن
نوع الطبق: مقبّلات
الكمية:6 أشخاص
درجة الصعوبة:
التكلفة: رخيص
مقبلات سهلة صفيحة باللحم والجبن
المكوّنات
مقبلات سهلة صفيحة باللحم والجبن
للعجينة:
مقبلات سهلة صفيحة باللحم والجبن
1½ أكواب أو 250 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1/3 كوب أو 90مل من الماء٬ الدافىء
للحشوة:
مقبلات سهلة صفيحة باللحم والجبن
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
400 غ من لحم البقر المفروم
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
1/3 كوب أو 90 مل من الماء٬ الساخن
2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل٬ المقطّعتان رفيعتين
5 ملاعق طعام أو 50 غ من الكتشاب
1 كوب أو 100 غ من جبنة التشيدر٬ المبشورة
3 وحدة متوسطة أو 100 غ من الخيار المخلّل٬ المقطّع إلى شرائح
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى شرائح
طريقة التحضير
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218789#post2058681
مقبلات سهلة صفيحة باللحم والجبن
في وعاء دائري للخلط، يُمزج الدقيق لكافّة الاستعمالات مع الملح والخميرة. يُضاف الزيت وتُعجن العجينة. فور امتصاص الزيت، يُضاف الماء الساخن وتُعجن العجينة حتى تصبح ليّنة.
تُصنع كرات بقطر 3 سم من العجينة وتُغطّى وتوضع جانباً في مكان دافئ وخالٍ من الهواء. تُترك العجينة لترفخ وتصبح أكبر بمرّتين من حجمها الأساسي لمدّة 30 دقيقة.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف لحم العجل المفروم ويُقلى حتى يُطهى جيّداً. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك على نار متوسّطة حتى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
عند جهوز العجينة، تُمدّ على سطح عليه دقيق باستعمال شوبك. وتُمدّ كرات العجينة لتصبح أقراصاً مسطّحة يبلغ عرضها 15 سم تقريباً.
توضع حوالي ملعقة صغيرة من الكاتشاب في الوسط وتُضاف الكمية نفسها من البصل المقطّع ناعماً وتوضع على الوجه ملعقة كبيرة من لحم العجل المطبوخ. ثمّ، يُضاف الجبن والكبيس والطماطم. تُؤخذ أربعة زوايا متعاكسة من العجينة لتشكيل كتلة مُغلقة الأطراف.
تُكرّر هذه الخطوة للعجينة والحشوة المتبقية.
تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية في فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتستوي جيّداً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2058681
تُقدّم مع البطاطا المقليّة وتوابل إضافية.