مقبلات رمضان طريقة لفائف دجاج بالبرقوق
طريقة لفائف دجاج بالبرقوق،مقبلات رمضان،طريقة صنع لفائف دجاج بالبرقوق
مراحب عساكم بخير
اقدم لكم
موضوع
اتمنى ان ينال رضاكم
المقادير:
360 جم صدور دجاج *****ة الجلد والعظم
20 جم زبد
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#222792#post2063558
50 جم زبيب
30 جم صنوبر
30 جم لوز
30 جم فستق
360 جم صدور دجاج *****ة الجلد والعظم
20 جم زبد
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#222792#post2063558
50 جم زبيب
30 جم صنوبر
30 جم لوز
30 جم فستق
صوص البرقوق:
20 جم زبد
50 جم برقوق مجفف ومقطع
40 جم بشر برتقال
100 مل مرق لحم
ملح وفلفل
![]()
20 جم زبد
50 جم برقوق مجفف ومقطع
40 جم بشر برتقال
100 مل مرق لحم
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تفرد صدور الدجاج باستخدام المطرقة الخشبية، ثم يسخن الزبد ويضاف إليه الزبيب والصنوبر واللوز والفستق، ويقلب المزيج من وقت لآخر حتى يصير ذهبيا.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2063558
يوضع مزيج الصنوبر على صدور الدجاج، ثم تلف الصدور، ويغلف كل صدر بورق ألومنيوم، ويغلق الورق على الصدور بإحكام.
توضع صدور الدجاج في ماء مغلي لمدة 8 دقائق تقريبا، أو حتى تنضج.
تنزع أوراق القصدير عن صدور الدجاج، ثم توضع الصدور في صينية فرن وتوضع الصينية في فرن حرارته 200 درجة حتى تصير بنية اللون.
أثناء وجود الدجاج بالفرن، اصنعي صوص البرقوق وذلك بإذابة الزبد على النار ثم إضافة بشر البرتقال والبرقوق المجفف، مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا.
يضاف مرق اللحم إلى خليط البرقوق، ثم يترك حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
تفرد صدور الدجاج باستخدام المطرقة الخشبية، ثم يسخن الزبد ويضاف إليه الزبيب والصنوبر واللوز والفستق، ويقلب المزيج من وقت لآخر حتى يصير ذهبيا.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2063558
يوضع مزيج الصنوبر على صدور الدجاج، ثم تلف الصدور، ويغلف كل صدر بورق ألومنيوم، ويغلق الورق على الصدور بإحكام.
توضع صدور الدجاج في ماء مغلي لمدة 8 دقائق تقريبا، أو حتى تنضج.
تنزع أوراق القصدير عن صدور الدجاج، ثم توضع الصدور في صينية فرن وتوضع الصينية في فرن حرارته 200 درجة حتى تصير بنية اللون.
أثناء وجود الدجاج بالفرن، اصنعي صوص البرقوق وذلك بإذابة الزبد على النار ثم إضافة بشر البرتقال والبرقوق المجفف، مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا.
يضاف مرق اللحم إلى خليط البرقوق، ثم يترك حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
توضع لفافات الدجاج في طبق تقديم، ثم يصب فوقها صوص البرقوق وتنثر عليها المكسرات المطحونة وتتبل بالملح والفلفل، ثم تقدم في الحال.