مراحب عساكم بخير
اقدم لكم
مقادير وطريقة صنع طبق البامية في رمضان
مقادير وطريقة صنع طبق البامية في رمضان
المكونات
كيس بامية أو اثنين نصف كيلو بندورة أو أكثرمفرومة لحمة قطع كبيرة أو لحمة ناعمة مسلوقة مع بصلة صغيرة و ملح لحمة ناعمة مسلوقة لتزيين الطبق عند التقديم 2-3 ثوم مدقوق رأس ثوم كبير كزبرة خضراء 2 ملعقة كبيرة تمر هندي
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#212801#post2051490
مقادير وطريقة صنع طبق البامية في رمضان
طريقة التحضير
نسلق اللحمة القطع الكبيرة أو الناعمة في الماء مع بصلة صغيرة و ملح . نقلي البامية بالزيت مجموعة بعد مجموعة حتى تحمر أو أقل قليلاً من الاحمرار و نضعها في وعاء الطهي و نضع فوقها البندورة المفرومة ثم اللحمة المفرومة إذا وجدت . ثم نقطع أسنان الثوم إذا كانت كبيرة أو نضعها صحيحة فوق البامية ثم التمر الهندي و نصب فوقها مرق اللحم الذي سلقنا فيه اللحم أو ماء ساخن بدلاً منه حتى يغمر البامية و نغلي مدة 10 دقائق على نار عالية ثم نخفف النار ليبقى وعاء الطهي على نار هادئة مدة ثلث ساعة أو أكثر . و إذا نقص ماء البامية أثناء ذلك يمكننا زيادة القليل من الماء حتى لا تنشف و تلتصق و كي يبقى فيها مرق . نضع الثوم المدقوق و الكزبرة الخضراء فوق البامية ثم نطفي النار و نسكبه في صحن التقديم حتى يؤكل ساخناً .