المكوّنات و المقادير
مقدار من عجينة الفطائر
ربع كوب طحينة
نص كيلو لحم مفروم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#181060#post2008356
كيلو بصل مفروم
صفار بيض
ربع كوب صنوبر
ملح
بهارات ( هيل –فلفل أسود- كزبرة- مسمار)
طريقة التحضير
مقادير وطريقة تحضير فطائر اللحم المفروم
يرفع البصل على النار ويقلب إلى أن يبدأ لونة بالتغير ( يرش بالماء قليلاً
من وقت لأخر ، يضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح والصنوبر ويقلب على
النار قليلاً وأخيراً تضاف له الطحينة وتقلب جيداً ثم يرفع من على النار
ليبرد
تفرد العجينه على سطح مستوي ويجب أن لا تكون خفيفة جداً و تقطع بقطع صغيرة حسب الحجم المرغوب به الى دوائر متساوية الحجم
تحشى كل واحده منها بملعقه من الحشو ثم تغلق على شكل مثلث وذلك باجتذاب
الطرفان الاماميان للدائره وضغطهما مع بعض ثم يليهم الطرف الثالث والاخير
توضع الفطائر في صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالطحين ثم تدهن بصفار البيض وبعدها تدخل في فرن حار إلى أن تتحمر
اشم ريحه حلوه اهني
يمي يمي يمي
سلمت يداك يا موني ويعطيك الف عافيه يا قلبووو
ننتظر جديدك وخصوصا مع الارمضان تكثر فيه الاكلات
تحياتي
عبوووووره