مقادير وطريقة تحضير ايس كريم بالشوكولاته
المقادير
كاكاو ,2 ملعقة كبيرة
شوكولاته ,0.50 قالب
حليب سائل ,5 كوب
فانيليا , ملعقة كبيرة
سكر , كوب
نشاء ,3 ملعقة كبيرة
صفار البيض ,5 بيض
كريمة , علبة
طريقة التحضير
– نخلط صفار البيض مع السكر والنشاء والفانيليا
– نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوبٍ واحدٍ على خليط البيض ثم يقلب جيداً
– نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الإستمرار في الخفق حتى لا يتكتل الخليط
– استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً
– يرفع عن النار ويقلب بقوةٍ ونحصل بذلك على الكسترد
– نضيف للكسترد وهو ساخن قالب الشوكولاته ( يكون مكسر ) والكاكاو البودرة
– يخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يغطى بورقٍ مشمعٍ ويترك حتى يبرد تماماً
– نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#176449#post2001369
– يوضع في الفريزر لمدة ساعةٍ
ثم يخرج الآيس كريم ويخفق مرةً أخرى وتعاد هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
ثم يقدم مع صوص الشوكولا