اقدم لكم
مقادير وطريقة اعداد كيكة بالشوكولا والتمر
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#211197#post2049690
مقادير وطريقة اعداد كيكة بالشوكولا والتمر
المكونات
– 1 كوب قطع تمر طازج.
– 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الزوبان.
– 1 كوب ماء مغلى.
– 2 ملعقة كبيرة بشر قشرة برتقال.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
– 10 ملاعق كبيرة زبد بحرارة الغرفة.
– ½ كوب سكر.
– ¾ كوب سكر بنى.
– 1 بيضة بحرارة الغرفة.
– 1 ¼ كوب طحين.
– ¼ كوب كاكاو.
– رشة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
– ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.
– 2 ملعقة كبيرة حليب.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– ¾ كوب جوز مجروش.
مقادير وطريقة اعداد كيكة بالشوكولا والتمر
طريقة التحضير
1 – يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد الجوز على صينية مسطحة ويترك فى الفرن من 8 إلى 10 دقائق حتى يحمص، ثم يترك ليبرد ويجرش بالسكين.
2 – ينثر الزيت على قالب كيك مستطيل، ويغطى بالكامل بورق البرشمان.
3 – يغسل التمر الطازج ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى نصفين وينزع منه النواة، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويوضع فى وعاء متوسط.
4 – تسكب القهوة سريعة الزوبان فى كوب ويضاف إليها الماء المغلى، وتقلب حتى تذوب تماماً.
5 – تضاف القهوة وبشر قشرة البرتقال والبيكنج صودا إلى التمر، ويقلب ويترك لحين الإستعمال.
6 – فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر الأبيض والبنى لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
7 – تضاف البيضة إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج معه.
8 – ثم يضاف خليط التمر والقهوة إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يندمج به.
9 – فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والكاكاو والقرفة والملح وجوز الطيب.
10- تخفف سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الطحين ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.
11- تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.
12- يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
13- يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج حتى تندمج المكونات تماماً.
14- يضاف الجوز المجروش إلى المزيج، ويخفق معه على سرعة بطيئة حتى يندمج به.
15- يسكب المزيج فى قالب الخبز ويسوى سطحه بالملعقة، ويخبز فى الفرن حوالى 55 دقيقة ويختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
16- يخرج الكيك من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يخرج من القالب وينزع عنه ورق البرشمان، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد، ثم يقدم.