مقادير طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات لمرضى السكري، طبق صحي لمرضى السكري، اطباق صحية
السعرات الحرارية للحصة: 48 الكمية: 6 أشخاص
المقادير:
– بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.
– ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
– ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
– ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات.
– ½ كيلو بندورة.
– ½ ملعقة ملح صغيرة.
– رشة بهار.
الطريقة:
– قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
– دعي المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).
عيني شقية