كيفية عمل فطائر بالجبن و عين الجمل , كيفية عمل المعجنات , كيفية عمل فطائر بالجبن والزيتون
اقدم لكم اليوم
اتمنى تعجبكم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#230131#post2072840
المكوّنات:
لتحضير العجينة:
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
ماء دافئ – ربع كوب
دقيق – كوبان ونصف
ملح – نصف ملعقة صغيرة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
حليب دافئ – ثلاثة أرباع كوب
زيت – ربع كوب
بيض مخفوق مع بضع قطرات خلّ لدهن الوجه – 1
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا – 250 غرام
نعناع مجفف – ملعقة كبيرة
زيتون مقطّع إلى قطع صغيرة – بحسب الرغبة
جوز عين الجمل – بحسب الرغبة
سمسم للوجه – بحسب الرغبة
حبة البركة للوجه – بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة: في العجانة، أخلطي الدقيق والملح والسكر على سرعة بطيئة.
2- أضيف الحليب والخميرة والماء والزيت واعجني لمدّة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتاح لفترة حتى تختمر.
4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- إفردي العجينة بالشوبك على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
6- شكّلي العجينة بحسب الرغبة، أنا حضّرتها على شكل مستطيل.
7- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الفيتا، النعناع اليابس، الزيتون وجوز عين الجمل.
8- إحشي كلّ قطع عجينة بمقدار من الحشوة.
9- أغلقي الأطراف قليلاً كي لا تتسرّب الحشوة إلى الخارج وصفّيها على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
10- رشّي وجه الحشوة بالسمسم وحبّة البركة.
11- إدهني وجه العجينة بمزيج البيض المخفوق والممزوج مع الخلّ.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 25 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويتخذ لوناً ذهبياً