الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة
ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
– التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى
ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة
حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء .
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
طريقة الفرد : –
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#140119#post1899194
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,
بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف
المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا , و لو خرجت منك
الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=1899194
– اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين
بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود
كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف
برفق دون ضعط شديد ..
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
تغطية الوجه :
– امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون
النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
– اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء
كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#140119#post1899195
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
كيفية صنع الكرواسون بالصور،طريقه عمل الكرواسون بالصور ،تحضير الكرواسون بالمنزل،الكرواسون
و بالهناء و الشفاء
مشكوره ع الوصفه الشهية
يعطيك العافيه
دمت بخير