المقادير
1 كيلو صدور دجاج
ثلاث أرباع كيلو كبده دجاج
4 ملعقة كبيرة أرز قصير الحبة
1 ملعقة وسط سمن نباتي
3 حبة بصل
2 حبة بيض
2 بكت بقسماط
4 كوب زيت قلي
طريقة الإعداد
أولا نحضر نصف كليلو كبد وقوانص ونقطعها ونتبلها ببصلة مفرومة بالملح والفلفل ثم نسويها على النار
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#116366#post1674907
وعند تمام النضج نرفعها من على النار ثم نضع 4 ملاعق رز ناضج عليها مع التقليب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#116366#post1674907
نتبل صدور الدجاج البانية قبلها بيوم في البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات اللازمة
نحضر ورق ألومونيوم ونقطعه مربعات بالتقريب يكون حجم كل قطعة بحجم اليد
نضع الصدور البانية واحدة في كل ورقة ألومونيوم ونحشيها بالخليط السابق(( الكبد والقوانص والرز )) ثم نلفها ونحيطها بورق الألومونيوم ونحكم الإغلاق عليها به
نحضر إناء به ماء يغلى ثم نضع الفراخ المغلقة بالورق به لمدة خمس دقائق بالضبط
ثم ننشلها ونصفيها وعندما تبرد نزيل الورق ونغمسها في البيض ثم في البقسماط ثم نحمرها في الزيت
ويمكن أن نقطعها وتضاف لطبق به رز ناضج ويزين بالطماطم والكسبرة
معلومة
يتم تقشير بصلتين كبيرتين وتقطع كل واحدة إلى نصفين وتوضع في وعاء مخصص للفرن بعد دهنه بمادة دهنية ، ومن ثم يوضع اللحم فوق البصل ويحمّر كالعادة، طريقة الشواء هذه تبقي اللحم بعيداَ عن قعر الوعاء مما يسمح بالتخلص من معظم الدهن الذي يحتوي عليه اللحم بالإضافة إلى إضفاء نكهة شهية على البصل الذي يمكن تقديمه لاحقاُ مع اللحم
يسعدني بأن اكون من المتواجدين ضمن متصفحك..
طرح في قمة الروعه..
وطرح جميل وذوق اجمل ورااائع..
سلمت يمينك على مانقلت لنا ..
دمت بحفظ الرحمن..
طرح في قمة الروعه..
وطرح جميل وذوق اجمل ورااائع..
سلمت يمينك على مانقلت لنا ..
دمت بحفظ الرحمن..