السلام عليكم
جايبه لكم اليوم
طريقه عمل صينية الكفتة على الطريقة التركية
المقادير
جوز الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.75 ملعقة صغيرة
فتات خُبز ,2 ملعقة كبيرة
زبد ,2 ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
لحم غنم مفروم,0.50 كغ
قرفة مطحونة ,0.25 ملعقة صغيرة
بهار لحم , ملعقة صغيرة
بصل مفروم ناعم,2 حبة
بيض , بيضة
لعمل فتات الخُبز:
– تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن في وعاء الكبة حتى تصبح فتات.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#211824#post2050390
– ينثر قليل من رذاذ الماء على فتات الخُبز ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يعصر جيداً قبل الإستعمال.
– يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
– يوضع اللحم المفروم في وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل المفروم وفتات الخُبز، وتطحن المكونات جيداً حتى تصبح عجيناً متماسكاً سهل التشكيل.
– يسكب خليط اللحم في وعاء عميق، ويضاف البقدونس المفروم والبيضة وبهار اللحم والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل إليه، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس معاً تماماً.
– تدهن صينية بايركس أو حرارية بملعقة زبد، ثم يسكب بها خليط الكفتة ويفرد بها ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
– تسخن الملعقة الثانية من الزبد، وتسكب على الكفتة وتفرد عليها بظهر الملعقة.
– تغطى الصينية بورق الفويل " الألمنيوم "، وتُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
– يرفع ورق الفويل من على الصينية وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تماماً ويُحمر أعلاها.
– تُخرج صينية الكفتة من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدئ، ثم تقدم مع الأرز أو الخُبز والسلطات.