3 أكواب من الدقيق لجميع الاستعمالات
كوب من الماء البارد
ملح
طريقة و عمل الفطائر بالمرق الرائعة
الحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
نصف كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من القرفة
4 بصلات متوسطة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 ليمونات لومي جاف
كمية من عظام الغنم
ربع كوب من معجون البندورة
ربع كوب من الزيت أو السمنة
خمسة فصوص ثوم
طريقة و عمل الفطائر بالمرق الرائعة
طريقة التحضير:
1. تغسل العظام وتغمر بالماء وتوضع في قدر على نار قوية حتى الغليان. ترفع الزفرة فور ظهورها، ثم يضاف الملح مع عود من القرفة إلى العظام وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين.
8. يسخن الزيت أو الزبدة للمرقة في قدر نظيفة ويضاف إليه معجون البندورة ويغلى معه لبضع دقائق. تصفى فوقها مرقة العظام و4 ليمونات من اللومي الجاف إلى المرقة. تترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى يغلي محتواها، ثم تخفف النار لتصبح متوسطة وتترك الصلصة تغلي جيداً. تضاف حينها الفطائر إلى القدر ويطهى الكل على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة. يسكب الجبوت في طبق ويقدم ساخناً
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#213863#post2052820
طريقة و عمل الفطائر بالمرق الرائعة