لكل عشاق الكوسة أقدم لكم هذه الوصفة الشهية لعمل كوسة بالبشاميل بسرعة وسهولة لرمضان
طريقة عمل كوسة بالبشاميل لرمضان
المقادير:
٦ مكعبات صغيرة زبدة
٢/١ كوب كريمة لباني
٢ ملعقة كبيرة دقيق
٦ ثمرات كوسة
٢/١ كيلو لحم مفروم
١ بصلة (مفروم)
١ ثمرة طماطم مقطعة
٢ ملعقة كبيرة زيت
٢/١ ٢ كوب حليب
ملح وفلفل أسود
مزيج من الجبن المبشورة (شيدر، موزاريلا، …إلخ)
طريقة التحضير:
لنبدأ بإعداد البشاميل
١- قومي بإذابة الزبدة مع الدقيق وقلبيهما جيدا حتى يتحول لون الدقيق إلى الأصفر ثم انزليه من على النار.
٢- أضيفي الكريمة اللباني إلى الدقيق تدريجيا مع الخلط بمضرب يدوي لتجنب تجمع أي تكتلات. استمري في التقليب ما بين ٥ – ٧ دقائق.
٣- عاودي إشعال النار على الخليط وضعي اللبن أثناء التقليب حتى يزيد سمك المزيج ويثقل مثل الكريمة.
٤- اضيفي ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل أسود واخلطي مرة أخرى.
٥- حان الآن موعد إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور مع التقليب المستمر.
٦- إذا شعرت أن البشاميل أصبح ثقيلا جدا وتريدين تخفيف كثافته قليلا يمكنك إضافة القليل من الحليب. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، يكون البشاميل قد نضج.
سننتقل الآن إلى الكوسة واللحم
٧- قشري الكوسة كما تفعلين عند تقشير الجزر.
٨- اغسلي الكوسة جيدا ثم انقعيها في ماء بملح لمدة تتراوح ما بين ربع وثلث ساعة.
٩- قطعي الكوسة لشرائح دائرية.
١٠- لعمل عصاج من اللحم المفروم، احضري مقلاة وضعي فيها ملعقتي زيت والبصل وقلبي لدقائق حتى يبدئا في الإصفرار.
١١- أضيفي الطماطم واللحم والفلفل والملح واتركيهم على النار مع التقليب المستمر حتى النضوج.
حان الآن موعد طبقات الكوسة بالبشاميل
١٢- ا***ي صينية بايركس يمكن وضعها في الفرن وادهني سطحها والجوانب بالزبد لتجنب إلتصاق الطعام بها.
١٣- ابدأي بعمل طبقة من شرائح الكوسة حتى تنتهي من كل كمية الكوسة الموجودة.
١٤- قومي بفرد طبقة من اللحم المفروم فوق الكوسة.
١٥- ضعي البشاميل أعلى اللحم.
١٦- رشي بشر الجبن فوق البشاميل، كما يمكنك بشر القليل من الطماطم مع الجبن.
١٧- ضعي الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، ستلاحظين تغير لون الجبن والطماطم ليصبح ذهبي محمر.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#241957#post2086692