طريقة عمل فطائر باللحم المفروم والزعتر
فطائر باللحم المفروم والزعتر،مقبلات رمضان فطائر باللحم المفروم والزعتر،مكونات فطائر باللحم المفروم والزعتر
اسعد الله ايامكم بالخير
اقدم لكم موضوع متمنية ان ينال رضاكم
طريقة عمل فطائر باللحم المفروم والزعتر
المقادير:
*العجين:
كوب زبد
3 كوب دقيق
2 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة كركم
3/4 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
*للحشو:
1/2 كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
3 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة ماء
1/4 كوب بقسماط
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير:
– أولاً قومى بخلط الدقيق والملح والكركم واعجنيهم مع الزبدة في العجانة.
– ثم اخفقي الصفار مع الماء وضعيه على العجين تدريجيا، واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
– لفي العجين في بلاستيك وادخليه في التلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
* الحشو:
– شوحي البصل في الزيت لمدة 5 دقائق لحد ما لونه يصبح ذهبي، ثم ضيفى اللحمة المفرومة.
– قلّبي اللحمة مع البصلحتى يصبح لونها بني ثم ضيفى الزعتر وقلبيها ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الللحمة.
– ثم تتبل بالملح والفلفل، واذا كانت اللحمة مازال فيها سائل ممكن تضيفى البقسماط وقلّبيها واتركيها تبرد.
* الفطائر:
– اخرجى العجين من التلاجة واتركيها تهدأ لمدة 10 دقائق.
– ثم افردي العجين على سطح مسطح مرشوش دقيق وقطّعيه بالشكل اللي انتي تحبيه.
– ثم اخفقي البيض والماء وادهني به أطراف الفطيرة وضعى كمية من الحشو على أحد الطرفين.
– اقفلي الطرف التاني واضغطي عليه بطرف شوكة.
– احضرى صاج مدهون بقليل من الزيت ورصى الفطائر واخبزيه في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة،
– اخرجيه من الفرن ورصى الفطائر فى طبق التقديم ,وتزين بالقليل من البقدونس .
وبالصحة والهنا…
*ملحوظة:
– يمكنك حشو الفطائر بالسبانخ وبالجبنة أو دجاج أو خضروات.