العجينه انا عملتها في العجانه زي هذي
وبصراحه اريح وتطلع العجينه مزبوووطه وكل العجاين سمبوسه بيتزا فطاير اي شي
مقادير العجينه
3 كاسات (الجبن) دقيق ابيض كويتي >>افضل دقيق للمعجنات والحلويات
2/1 فنجان زيت
2 ملعقة خميره سريعه
1 م متوسطه ملح
1 علبه لبن زبادي >>هو السر ع فكره في نجاح العجينه
3 ملاعق كبيره حليب بودره
4 ملاعق كبيره سكر
وتقريبا من 2/1 الي فنجان ماء يعني على حسب كيف قوام العجينه
طبعا تخلطي المقادير مع بعض وتضيفي في النهايه شوية مويه وتفتحي الخلاطه وتشوفي
تماسكت حتى لومتفرقه مو انه تكون كوره واحده يعني انتي تجمعيها بيدك تتجمع كذا تكون العجينه الممتازه
بعد كده تحطيها بطاسه وتغطيها بسفره وتخليها تتخمر من من نص ساعه الى ساعه
نجي للحشوه
1 بصله متوسطه مفرومه
2 حبه بصل اخضر مقطعه شرايح خفيفه
2 حبة جزر مبشور
1 اونص حبة كبيره فلفل رومي مقطع شرايح صغيره
من 2 الى 3 صدور دجاج منزعة العظم مسلوقه ومقطعه شرايحه صغير وخفيفه ممكن نفرمها فرم بسيط بالمولينكس
1 ملعقة متوسطه ملح وفلفل اسود وكمون واريغانو >> الزعتر البري
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168564#post1985268
2 ملعقة طعام جبنه كاسات >>هي سر الطعم
الطريقة:
نحمس البصل العادي بالزيت الي ان يصير ذهبي نضيف الفلفل وبعده الجزر ثم البصل وبعده الدجاج
نحرك الين نشوف انه استوى نضيف الملح والفلفل والكمون والاريغانو ونحرك شويه ونطفي عليه النار ونضيف الجبن ونحرك ونتركه لين يبرد ونبدأ بتشكيل الفطاير
بكذا يكونن التشكيل
هنا استخدمت الفراده لان كتوفي ماتستحمل الفرد باليدين
وتلف زي فطاير السمكه تقريبا الي هي تعملي خطوط بالسكين على اطراف العجينه بالطول وتحطي الحشوة بالتساوي بالمنتصف وبعدين تجمغي الخطوط عشان تقفلي الظفيره
تدهن من الاعلى بالبيض وتحطي معاه فانيليا وملح عشان تشيل زهمة البيض وريحته
وترش بالسمسم او حبة البركه وتدخل الفرن من تحت تقريبا 7 دقايق او عشر ومن الاعلى تقريبا 4 دقايقا او سبع او حتى تحمر
وتخرج وتقطع وتقدم بالهنا والعافيه