الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#236720#post2080545
السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل سمبوسة البطاطس الحارة بالصور
المقادير: مقادير العجينة : 3 أكواب دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
4/1 ملعقة صغيرة كمون .
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو ) .
1 كوب حليب .
2/1 كوب زيت ذرة .
مقادير الحشوة :
1 ملعقة كبيرة زيت .
1 حبة متوسطة بصل مفروم .
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم .
2 فص ثوم مهروس .
3 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة .
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
1 ملعقة صغيرة كمون .
2/1 ملعقة صغيرة كركم .
1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري .
1 ملعقة صغيرة ملح .
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو ) .
1 ملعقة صغيرة شطة .
طريقة التحضير: تعجن مقادير العجينه مع بعض .
تترك نصف ساعه لترتاح .
في هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة .
لعمل الحشوة :
في مقلاة على النار نقوم بتشويح البصل بملعقه زيت .
نضيف الزنجبيل و الثوم .
نضيف البطاطا و البهارات و الكزبرة .
نضيف مقدار نصف كوب من الماء و نغطي المقلاة .حتى تنضج البطاطا .
بعدما تنضج البطاطا توضع الحشوة في طبق وتترك حتى تبرد .
نقوم بفرد العجينه باستخدام النشابة و نقطعها إلى دوائر بحجم مناسب .
تحشى بالحشوة المحضرة سابقاً .
أغلاقها على شكل هلال .
تقلى في زيت غزير .
وتقدم بالعافية .