اكلات عربية , وجبات رئيسية , اطباق عربية , وجبات لحوم واسماك
1 كيلو دجاج
4 كوب ماء
1/2 كوب خل
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشن
5 قطعة ورق غار
2 فص ثوم مقطع شرائح
![]()
( الخضراوات )
1 كوب بروكلى مقطع
1 كوب قرنبيط مقطع
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
2 حبة كبيرة كوسى
10 حبة ذرة صغيرة
2 حبة كبيرة جزر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
2 ملعقة كبيرة زبدة
![]()
( للقلى )
زيت ذرة
![]()
الطريقة
1. أحضري قدر مناسب لحجم الدجاجة، أحضري مصفاة ستانليس ستيل بنفس حجم القدر (لعمل حمام مائي للدجاجة).
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163159#post1971347
2. في القدر ضعي الماء، الخل، الملح، البقدونس، الكزبرة، ورق الغار والثوم، ضعي القدر على نارمتوسطة ليغلي.
3. ضعي المصفاة فوق القدر بحيث لا تكون المصفاة ملامسة للماء،
ضعي الدجاجة في المصفاة وغطي القدر وأتركيه على النار لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاجة تماما.
4. أخرجي الدجاجة من المصفاة وضعيه في طبق جانبي ليبرد تماما.
5. لطهي الخضراوات: في المصفاة فوق القدر ضعي البروكلي، القرنبيط، الفلفل الأحمر والأخضر، الكوسى، الذرة والجزر.
أتركي الخضروات تطهي على البخار لمدة 10 دقائق. احتفظي بها ساخنة.
6. أنثري الملح والفلفل على الدجاج مع الدعك بيديك ليتغطى تماما بالملح والفلفل.
7. في مقلاة عميقة ضعي زيت غزير، سخّني على نار متوسطة، أحضري غطاء للمقلاة لمنع تناثر الزيت.
ضعي الدجاجة في الزيت الساخن وقلّبيها لعدة دقائق لتصبح ذهبية اللون.
8. ضعي الدجاج في طبق تقديم مناسب.
9. في مقلاة أخرى، سخّني الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الخضراوات وقلّبيها لعدة ثواني بسيطة، أنثري فوقها الملح، الفلفل، الأوريجانو والريحان.
وزعيها حول الدجاجة وقدمي مباشرة.
* مش لازم تستخدمى كل الخضراوات اللى فى الطريقة ممكن تكتفى بنوعين بس.
* الأكلة دى صحية جدا وممكن تستغنى عن خطوة القلى الأخيرة عشان تكون صحية أكتر.
طريقة عمل دجاج وخضروات على البخار
المكونات
1 كيلو دجاج
4 كوب ماء
1/2 كوب خل
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشن
5 قطعة ورق غار
2 فص ثوم مقطع شرائح
( الخضراوات )
1 كوب بروكلى مقطع
1 كوب قرنبيط مقطع
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
2 حبة كبيرة كوسى
10 حبة ذرة صغيرة
2 حبة كبيرة جزر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
2 ملعقة كبيرة زبدة
( للقلى )
زيت ذرة
الطريقة
1. أحضري قدر مناسب لحجم الدجاجة، أحضري مصفاة ستانليس ستيل بنفس حجم القدر (لعمل حمام مائي للدجاجة).
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163159#post1971347
2. في القدر ضعي الماء، الخل، الملح، البقدونس، الكزبرة، ورق الغار والثوم، ضعي القدر على نارمتوسطة ليغلي.
3. ضعي المصفاة فوق القدر بحيث لا تكون المصفاة ملامسة للماء،
ضعي الدجاجة في المصفاة وغطي القدر وأتركيه على النار لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاجة تماما.
4. أخرجي الدجاجة من المصفاة وضعيه في طبق جانبي ليبرد تماما.
5. لطهي الخضراوات: في المصفاة فوق القدر ضعي البروكلي، القرنبيط، الفلفل الأحمر والأخضر، الكوسى، الذرة والجزر.
أتركي الخضروات تطهي على البخار لمدة 10 دقائق. احتفظي بها ساخنة.
6. أنثري الملح والفلفل على الدجاج مع الدعك بيديك ليتغطى تماما بالملح والفلفل.
7. في مقلاة عميقة ضعي زيت غزير، سخّني على نار متوسطة، أحضري غطاء للمقلاة لمنع تناثر الزيت.
ضعي الدجاجة في الزيت الساخن وقلّبيها لعدة دقائق لتصبح ذهبية اللون.
8. ضعي الدجاج في طبق تقديم مناسب.
9. في مقلاة أخرى، سخّني الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الخضراوات وقلّبيها لعدة ثواني بسيطة، أنثري فوقها الملح، الفلفل، الأوريجانو والريحان.
وزعيها حول الدجاجة وقدمي مباشرة.
* مش لازم تستخدمى كل الخضراوات اللى فى الطريقة ممكن تكتفى بنوعين بس.
* الأكلة دى صحية جدا وممكن تستغنى عن خطوة القلى الأخيرة عشان تكون صحية أكتر.
طريقة روعة ….
تسلمين يالغلا