المقادير:
مكونات البيتزا:
– 2 كوب طحين .
– ¼كوب ماء دافئ.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
– ½ ملعقة صغيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
مكونات الدجاج:
– 2 صدر دجاج صغير الحجم.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الحشو:
– ½ 1 كوب صلصة الباربكيو (الشواء).
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#212496#post2051147
– 1 بصلة حمراء صغيرة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ¾ كوب جبن موتزاريلا مبشورة.
– ½ كوب جبن شيدر مدخن مبشورة.
– ¼ كوب أوراق بقدونس.
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالصلصة الباربكيو
الطريقة:
طريقة عمل الدجاج:
1 – غسلي صدور الدجاج بالماء، ثم جففي بورق المطبخ، ورصي فى صحن كبير.
2 – اسكبي الزيت والملح والفلفل على صدور الدجاج، ودعكيها جيداً باليد بالخليط حتى يغطيها، ثم يغلف الصحن بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ½ ساعة.
3 – سخني الشواية المنزلية على نار متوسطة، ومن ثم اخرجي صدور الدجاج من البراد ورصيها على الشواية.
4 – اشوي الصدور الدجاج لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون البنى المتوسط.
5 – تنتقل الصدور إلى صحن وتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم قطعيها بواسطة سكين حاد إلى شرائح صغيرة، وتترك جانباً لحين الحاجة إليها.
طريقة عمل الحشو:
1 – قطعي البصلة إلى نصفين، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2 – سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واضيفي إليها شرائح البصل وتقلب به لحوالى 5 دقائق أو حتى يلين فقط دون تَحمير.
3- اضيفي شرائح الدجاج إلى البصل، واضيفي إليها كوب من صلصة الباربكيو، وقلبي الخليط واتركيه حتى يصبح الدجاج رطباً وساخناً، ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل البيتزا:
1 – اضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ، ويقلب ويُترك لمدة دقائق حتى يختمر.
2 – اسكبي الطحين والخميرة والملح والزيت فى وعاء العجانة أو الكبة، واعجني المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.
3 – ادهني وعاء عميق بقليل من الزيت، وانقلي إليه العجين ويُغطى بورق النايلون، ويُترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
4 – سخني الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز كبيرة بالقليل من الزيت.
5 -انثري الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة، وافرديها فى صينية الخَبز ويغطى بمنشفة مطبخ ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح قليلاً.
6 – اسكبي كمية من صوص الباربكيو على العجين، ويفرد عليه بإستخدام ظهر الملعقة كطبقة رقيقة، مع الحرص على عدم وصول الصوص إلى مسافة 2 سم من أطراف العجين.
7 – انثري ¾ كمية جبن الموتزاريلا على العجين، ويليه طبقة من شرائح الدجاج والبصل.
8 – ثم انثري جبن الشيدر المدخن على كامل الحشو، ثم الكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا.
9 – بواسطة فرشاة للدهن، تدهن الأطراف الخارجية من العجين بقليل من زيت الزيتون.
10- تُخبز البيتزا فى فرن عالى الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تأخذ أطراف البيتزا اللون الذهبى.
11- اخرجي البيتزا من الفرن، وانثري عليها أوراق البقدونس.
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالصلصة الباربكيو