طريقة عمل الملوخية الخضراء المفروكة بالصور , اكلات عربية , وصفات طبخ خليجية , طريقة تحضير الملوخية الخضراء بالصور , وصفات طبخ مصرية مصورة
السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل الملوخية الخضراء المفروكة بالصور
المكونات:
¼ كيلو لحم ضأن بعظم ، 2 بصلة متوسطة، ملوخية مورقة، ثوم مفروم،
ملح، فلفل، كزبرة، شمار، ¼ م ص كربونات،
4 حبات هبهان، 1 م ك سمن بلدي(اختياري)
الخطوات:
تجهز الشوربة: يقطع اللحم وتغسل تقطع 1 بصلة الى اربع اجزاء ويضاف الهبهان
والملح وترفع على نار منخفضة وتغطي حتي يجف الماء
يضاف الماء حتي يغمر اللحم وتعلي النار حتي تبدأ في الغليان
ثم يخفض النار وتترك حتى تستوى ثمّ يرفع اللحم من الشوربة![]()
تغسل الملوخية وتترك حتي يتصفي الماء و تجف من الماء تماما
توضع في ماء يغلي علي النار لمدة دقيقة ويصفي الماء الحار
يضاف اليها ماء بااااارد (هذه الخطوة لنحافظ علي اللون الاخضر)
تضاف الملوخية بعد تصفيتها الي الشوربة والكربونات
تقطع البصلة الاخري الى مكعبات صغيرة تضاف ايضا وتترك تغلي علي نار عالية
لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة
نبدأ في استعمال المفراكة اليدوية او (يمكن استخدام المفراكة الكهربائية)
حتى تصبح ناعمة وتستوي؛ ثم يضاف الفلفل والشمار و الثوم المفروم
يضاف قليل من الماء البارد (القليل فقط)
وملعقة السمن وتضاف اللحم