طريقة عمل اسكالوب الديك الرومى مع صلصة الليمون 2024.

المكونات :


4 شرائح ديك رومى وزن كل قطعة 225 جم

اوراق عود روزمارى، مقطعة ناعما

100 جم دقيق عادي

2 بيضة مخفوقة

100 جم بقسماط جاف، منزلي الصنع

45 مل زيت عباد شمس

50 جم جبن بارميزان، مبشورة

ملح و فلفل

1 ليمون، مقطع لشرائح

لصلصة الليمون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#172788#post1994916


3 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما

1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعم


طريقة العمل :

تتبل كل شريحة ديك خفيفا بالملح و الفلفل و الروزماري.


يوضع الدقيق و البيض و البقسماط كل علي حدة في طبق منفرد. أولا تغمس الشرائح في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط جيدا علي هذة الطبقة. لنتيجة أفضل تحفظ الشرائح في البراد علي الأقل لمدة 15 دقيقة.

تحمى مشواة الفرن, يسخن نصف كمية الزيت في مقلاة واسعة و يضاف شريحتي ديك و تقلي لمدة دقيقتين علي كل جهة حتي تصبح ذهبية اللون. تنقل لصينية فرن مغطاة بالفويل و تكتمل كل الشرائح.



لعمل الصلصة:

تذوب الزبدة في مقلاة علي حرارة متوسطة ثم تضاف باقي المقادير و تقلب حتي يطرى البصل.


يوزع الجبن بالتساوى علي الشرائح بالصيتية و توضع بالفرن حتي تذوب و تتحول الي اللون الذهبى. تقدم فورا مع الصلصة و شرائح الليمون.