طريقة صنع و تحضير موس الشيكولاتة الباردة
المكوّنات
للعجينة:
2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّت
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
طريقة صنع و تحضير موس الشيكولاتة الباردة
للحشوة:
400 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المفرومة
1 ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير
3 من البيض٬ مع فصل الزلال عن الصفار
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
1 ملعقة طعام من السكر الناعم
طريقة صنع و تحضير موس الشيكولاتة الباردة
طريقة التحضير
يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة في وعاء، ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 24 سنتيمتر.
تُذوّب الشوكولاتة السوداء في وعاء فوق الماء الساخن، ثم تُضاف قهوة نسكافه السريعة التحضير ويُحرّك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#192534#post2026776
يُضاف إليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا وتُخلط المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
تُضاف قشطة نستله، وتُحرّك المكوّنات بلطف حتّى تختلط جيداً بعضها مع بعض.
يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُضاف إليه السكر الناعم. يُسكب المزيج فوق خليط الشوكولاتة.
يُسكب مزيج الموسّ في الصينية، يُغطّى بورق ألمنيوم ويُثلّج لمدّة 12 ساعة.
عند التقديم، تُقلب الموسّ على طبق خاص ويُزال عنها الورق