طريقة صنع فطائر مقرمشة بجوز الهند والسمسم الأسود 2024.

طريقة صنع فطائر مقرمشة بجوز الهند والسمسم الأسود

المقادير للحشوة:
حشوة الخشخاش (بيريغ)
3/4 كوب من الحليب
200 غرام خشخاش مطحون طازج / كوب
1 كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1/4 كوب من فتات الكعك
50 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة الى مكعبات
2 ملاعق صغيرة من مربى الخوخ
طريقة التحضير:
في قدر على نار هادئة نطبخ الحليب والسكر حتى يغلي. نضيف الخشخاش ونخلط على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق الى ان يمتص الخشخاش السائل.
نطفيء النار ونضيف القرفة، فتات الكعك/ الزبدة والمربى، نحرك جيدا نبرده ونحفظه في البراد لمدة 3 ايام

طريقة صنع فطائر مقرمشة بجوز الهند والسمسم الأسود

حشوة جوز الهند:
1/2 كوب من الحليب
1/2 كوب من السكر
40 غرام من الزبدة
2 كوب من جوز الهند المطحون

طريقة صنع فطائر مقرمشة بجوز الهند والسمسم الأسود

طريقة التحضير:
في قدر على نار هادئة نطبخ الحليب والسكر الى ان يغلي ، نطفيء النار ونضيف جوز الهند، نخلط جيدا ، ثم نضيف الزبدة ونحرك الى ان تبتلع في الخليط ونبرده.
طريقة صنع فطائر مقرمشة بجوز الهند والسمسم الأسود

طريقة تحضير الفطائر:
نرش الطحين على مسطح العمل ، نرق العجين بسمك 2 سم . بمساعدة قالب دائري 205 سم نقطع دوائرا ونرتبها على صينية مبطنة بأوراق الخبيز ، يمكن صفها قريبة الواحدة من الأخرى.
نخفق بيضة وبمساعدة الفرشاة ندهن دوائر العجين بالبيض (كي يكون الإغلاق محكما)
نضع نوعي الحشوة في اكياس التزيين كل واحد في كيس ، ونضع في نصف الدوائر حشوة الخشخاش والى جانبها حشوة جوز الهند. نغلق الفطائر بواسطة الضغط على اطرافها .
نشعل فرنا بدرجة حرارة 170 ونخبز الفطائر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الون ذهبيا.
عيني شقية