لمكونات :
الحشوة:
لحم مفروم
1 حبة بصل مفرومة
القليل من البقدونس و الكزبرة المفرمتين
2 حبة جزر مبشورة
زيتون أخضر مقطع
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#170956#post1990413
الشعرية الصينية مسلوقة و مصفية و مقطعة
الملح
فلفل أسود
الفلفل الأحمر
لحم مفروم
1 حبة بصل مفرومة
القليل من البقدونس و الكزبرة المفرمتين
2 حبة جزر مبشورة
زيتون أخضر مقطع
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#170956#post1990413
الشعرية الصينية مسلوقة و مصفية و مقطعة
الملح
فلفل أسود
الفلفل الأحمر
الطريقة:
في مقلاة نضع الزيت والزبدة مع البصل والفلفل يتحمرو شوية ثم نزيدو التوابل والجزر المبشور ثم نضيف في الأخير الكفتة والشعرية الصينية ونترك الخليط يتقلى جيدا .
العجين:
في وعاء نضع الطحين مع الزبدة و الملح و الزعفران و نعجن الكل بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة.
نترك العجين يرتاح بعد دهنه بقليل من الزيت ، ثم نصنع منه كويرات صغيرا نبسطها بقليل من الزيت ونضع الحشوة وسط العجينة ونلف الرغيفة، إلى أن نكمل باقي كويرات العجينة وندهن صنية الفرن بالزيت ونضع الرغيفات، وندهنهم من فوق بالبيض وندخلهم الفرن.
العجين:
في وعاء نضع الطحين مع الزبدة و الملح و الزعفران و نعجن الكل بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة.
نترك العجين يرتاح بعد دهنه بقليل من الزيت ، ثم نصنع منه كويرات صغيرا نبسطها بقليل من الزيت ونضع الحشوة وسط العجينة ونلف الرغيفة، إلى أن نكمل باقي كويرات العجينة وندهن صنية الفرن بالزيت ونضع الرغيفات، وندهنهم من فوق بالبيض وندخلهم الفرن.