طريقة صنع الشوربات الصينية، شوربات صينية ، مقادير شوربات صينية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#151212#post1935465
شوربة الدجاج بكريمة الذرة على الطريقة الصينية
المقادير:
* 1.5 ليتر من خلاصة مرقة الدجاج
* ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
* علبة كريمة الذرة (تباع بجانب علب الذرة في محلات الأغذية)
* ملعقة شاي زيت السمسم
* كوبان من مكعبات الدجاج المسلوقة
* ¼ كوب من دقيق الذرة (النشا)
* ¼ كوب ماء
* ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة
* 2 من بياض البيض
* ملعقتان طعام ماء اضافية
* 3 بصل أخضر مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
* في طنجرة كبيرة اغلي خلاصة مرقة الدجاج، أضيفي الزنجبيل الذرة والزيت والدجاج.
* اخلطي النشا مع الماء، ثم أضيفيه للشوربة.
* اتركي الشوربة على النار حتى تغلي مع التحريك.
* بالتدريج أضيفي بياض البيض المخلوط مع الماء الإضافية على شكل خيوط.
* ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل.
شوربة المعكرونة الصينية
المقادير:
* ساق من الكراث.
* جزرتان.
* بصلة حمراء.
* قطعة من الزنجبيل (بحجم حبة البندق).
* قطعة صغيرة من عشبة الواكامي البحرية.
* ملعقة كبيرة من الملح.
* 150 غراماً من المعكرونة الصينية.
* 4 شرائح من السمك الجاهز للطهي.
* ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
* قطّعي أطراف ساق الكراث وانزعي أوراقها الأولى، اغسليها بنعومة وقطعيها إلى دوائر.
* قشّري الجزرتين واغسليهما وقطّعيهما بالطول إلى شرائح.
* قشّري البصل وافرميه ثم قشّري الزنجبيل وقطّعيه إلى شرائح ناعمة.
* اغسلي عشبة الواكامي البحرية – إذا كانت جافة غمسيها في المياه الباردة لثلاث دقائق – جففيها في فوطة نظيفة وقطّعيها إلى شرائح.
* ضعي في قدر 3 سنتم من المياه تقريباً، ثم أضيفي الكراث المقطّع إلى دوائر، الجزر المقطّع، البصل، الزنجبيل وعشبة الوكامي البحرية. دعي الخليط يغلي على نار هادئة.
* املأي مقلاة عميقة نوعاً ما بالمياه، أضيفي إليها القليل من الملح ودعيها تغلي. أضيفي إليها المعكرونة الصينية واطهيها بحسب الارشادات المدوّنة على الغلاف.
* اغسلي شرائح السمك الجاهزة للطهي، جففيها وضعيها جنباً إلى جنب في القدر. انتظري إلى أن يغلي المرق ودعيها تنضج على نار هادئة من ثلاث إلى أربع دقائق. أضيفي إليها صلصة الصويا.
* قسمي المعكرونة على 4 طاسات أو صحون عميقة ساخنة، ثم ضعي في كل صحن شريحة من السمك وأضيفي الحساء والخضار.
شوربة التشيكن كورن الصينية
المقادير:
* 2 صدر دجاج
* علبة كورن (ذرة) مطحونة مع الكريمة
* بيضة واحدة
* 3 ملاعق نشاء ذرة
* ملح وفلفل أسود
* ملعقة إيجي نموتو (الملح الصيني)
طريقة التحضير:
* تسلق الصدور في ماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود وعند نضوج الدجاج نرفع الصدور من الشوربة.
* تصفى الشوربة ونضع فيها الذرة بالكريمة ثم نضع كوب من الماء وعليها ثلاث ملاعق من النشاء.
* تنسل صدور الدجاج إلى نسلات صغيرة ثم توضع في الشوربة ونضع ملعقة من إيجيي نموتو ونضع النشاء عليها بمقدار قليل قليل مع التحريك إلى أن * يصبح سمكها متوسط وندعها تغلي قليلاً.
* عند التقديم نأخذ بياض البيضة فقط ونربها ثم نضعها فوق الشوربة مع التحريك ونتركها قليلاً ثم نقدمها وهي ساخنة.
مودتي عيني شقية
بحربها >>>> تموت بالأكلات الصينية
مشكوووورة