طريقة صنع أقراص الخضار المقلية ، اقراص الخضار بالمقادير
طريقة صنع أقراص الخضار المقلية ، اقراص الخضار بالمقادير
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168113#post1984412
المكونات :
½ كوب دقيق
¼ كوب دقيق حمص
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
1 ملعقة صغيرة توابل
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كاري
1 فص ثوم مدقوق
½ كوب ماء
1 علبة ذرة
ملح
1 حبة بطاطس تقشر وتفرم ناعماً
1 حبة كوسة مفرومة ناعماً
1 حبة جزر مفرومة ناعماً
½ كوب قرنبيط مفروم ناعم
زيت للقلي
الطريقة:
ينخل الدقيق بنوعيه في وعاء كبير.
تضاف الكزبرة مع الفلفل الحريف والبهارات والكمون والكاري والثوم وتصنع دائرة في وسط الدقيق.
يضاف الماء بالتدريج ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح عجينة متجانسة.
تضاف حبوب الذرة والقرنبيط والكوسا والجزر والبطاطس إلى العجين وتخلط جيداً وتتبل بالملح حسب الذوق.
يسخن الزيت في مقلاة عميقة ، نضع أقراص من العجين في الزيت على دفعات مدة دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.
تصفى الأقراص جيداً وتقدم ساخنة.
عيني شقية