طريقة تحضير سلطة كبد الدجاج الشهية
المقادير : أولاً لإعداد الخبز المقلي نحتاج:
– خمسة ملاعق كبيرة زيت زيتون
– فص ثوم واحد مقشر و مطحون
– ورقتا غار
– قطع خبز أبيض نزيل قشرته الخارجية و نقطع اللب مكعبات
– ملح
أما مقادير السلطة:
– ملعقة أو اثنتين زيت زيتون
-150غ من اللحم المجفف (حبش) نزيل قشرته و نقطعه بسماكة 1
5سم لكل قطعة
– ثلاثة بصلات صغيرة مفرومة
-400غ كبد دجاج مشذبة و مغسولة
– ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
– ملعقة كبيرة زبدة
– ملعقة كبيرة ونصف من خلّ التفاح
– أوراق خضار حسب الرغبة "بقدونس و فجل و بقلة"
– فلفل أحمر حسب الرغبة
طريقة التحضير
نحضر الخبز المقلي, في البداية نسخن الزيت في المقلاة فوق نار متوسطة نضيف الثوم و ورق الغار وقطع الخبز نملّحها و نقلبها حتى تحمّر, نخرجها من الزيت و نضعها فوق ورق الطبخ ليجف الزيت عنها.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#222150#post2062715
نسخن ملعقة زيت في مقلاة كبيرة نضع البصل و اللحم المقدد ننتظر حتى يذبل و نضعه جانباً و نمسح المقلاة من بقايا الزيت بمنديل ورقي, نعيدها فوق النار المتوسطة نضع زيت و نطهو الكبد مع الملح و الفلفل حيث نحمر كل جانب من قطع الكبدة لمدة دقيقتين, و نعيد اللحم المقدد و البصل إلى المقلاة و نضيف مباشرة الزبدة و خلّ التفاح, و نطهوها لمدة دقيقتين أو أكثر.
نفرد أوراق الخضار في الصحون و نوزع فوقها قطع الكبدة و نضع الخبز و صلصة الطهو و نرش فوقها الفلفل الأحمر.