المقادير : – 1كوب بسكويت مفتت
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#222149#post2062714
– 1 ⁄4كوب زبد مذوبة
– 1⁄٤كوب سكر أسمر
– ١⁄٣ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
الحشو:
– 7جرامات جلو منكه أى ما يعادل 1 مغلف
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
– 1⁄٢كوب حليب قليل الدسم
– 2كوب جبن قليل الدسم أو قريش.
– 2بياض البيض زلال البيض
– ١⁄٤كوب سكر.
– ١ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
أولاً يمزج البسكويت مع السكر الأسمر، الزبد والقرفة، فى وعاء صغير، ثم يسكب المزيج فى قعر صينية ، وتوضع الصينية فى البراد حتى يصبح المزيج جامداً.
ثانيا يحضر الحشو، يمزج الجيلاتين مع عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء البارد فى الخلاط الكهربائى على سرعة منخفضة لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يصبح الجيلاتين طرياً.
يسخن الحليب حتى يكاد يغلى ثم يضاف إلى مزيج الجيلاتين ويمزج بالخلاط الكهربائى حتى يذوب الجيلاتين، وتضاف الجبنة، بياض البيض، السكر وخلاصة الفانيليا إلى الخلاط الكهربائى وتمزج على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج حشو ناعم و يوضع الحشو فوق العجينة الباردة، وتوضع فى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.