مقادير عمل تارت المعمول بالقشطة
2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن
1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم
¾ كوب أو 150 غ من السمن ، الطري
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
مقادير الحشوة :
مقادير عمل تارت المعمول بالقشطة
2 أكواب أو 500 مل من الحليب
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 ملعقة طعام من السكر
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#170806#post1990156
6 شرائح من خبز التوست الأبيض ، ال***** حوافه والمقطع لبه إلى مكعبات
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
وصفة عمل تارت المعمول بالقشطة:
طريقه عمل تارت المعمول بالقشطة
في وعاء ، يمزج السميد الخشن والناعم ، السمن ، السكر ، المحلب والخميرة. تمزج المكونات جيدا ثم تغطى وتوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.
في أثناء ذلك ، يمزج الحليب السائل ، قشطة نستله ، والسكر ويغلى المزيج ثم تضاف مكعبات الخبز ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعما وكثيفا للغاية. يضاف ماء الزهر ويحرك المزيج ثم يوضع جانبا ليبرد.
يضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافة ؛ تعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلا.
تقسم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وترص كل حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبية اللون. ثم توضع جانبا لتبرد.
يسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كل قطعة معمول باردة. يغطى المعمول بشرائح الفواكه ، اللوز المحمص والعسل..